不用烤箱做月饼的做法大全_不用烤箱做月饼的最简单方法

中秋节还有几天就要到了，想自己在家做月饼的朋友们注意了，家里没有烤箱没关系，今天小编来和大家分享一些不用烤箱制作月饼的方法，让你中秋吃上自己做的月饼，度过一个美好的中秋。

一、电饼铛月饼做法

食材：面粉，板栗馅，糖，小苏打，花生油，蜂蜜，鸡蛋

做法：

1.我们先要制作的是月饼皮，准备一个干净的盆子，在盆子里面加入50克糖，小苏打3克，100毫升的花生油，40克的蜂蜜，最后再加入40克的清水，用筷子搅拌均匀；之后用滤网把270克左右的面粉过筛加到盆子里面，面粉要慢慢的加入，每次加的量少一点，分多次加入，每一次加入的时候都要搅拌均匀，然后再接着加；全部加完以后，继续搅拌，搅拌成细腻的面糊了，就可以封上保鲜膜，放在冰箱里面冷藏4-5个小时；

2.板栗馅儿可以直接在超市里面买，先把馅儿分成几个大小差不多的量，然后揉捏成圆球，装在盘子里面，也封上保鲜膜，在冰箱里面冷藏半个小时左右，冷藏以后，板栗馅儿成型了，包装起来更方便；等到面团冷藏的时间到了之后，把它分为几个小剂子，先揉搓成圆球，然后在压扁，把板栗馅放在皮里面包好，馅儿不要裸露的在外面，一定要封好；然后再把包好馅的圆球放到月饼的模具里面，用手按压成月饼的样子就可以了；打一个鸡蛋，只留下蛋黄装在碗中，把蛋黄搅散备用；蛋清可以留着炒菜吃。

3.先把电饼铛预热好，然后把月饼按次序放在电饼铛上面，再把盖子盖上，在里面焖8分钟左右，等时间到了之后，打开盖子，在月饼的表面裹一点蛋黄液，刷好之后再盖上盖子，再继续焖3分钟；时间到了之后，看看月饼的底部变成了金黄色以后，就可以翻个面，盖上盖子继续再焖5分钟；翻面的时候要注意轻重，不要把月饼夹破了。

4.月饼是比较难熟的，所以我们可以再把月饼立起来，把旁边的边也烙到，这个时候就不用盖盖子，直接开小火烙就可以了，等到月饼的四周都变成了金黄色，就可以出锅了；在烙月饼的过程中要不断地给月饼翻面，这样受热才会均匀，熟的更快一些。

二、蒸月饼做法

食材：紫薯、糯米粉、全麦粉（没有的也可以用普通面粉），糖，豆沙馅

做法：

1、先把买来的紫薯给清洗掉泥土，然后再把皮给去掉，去皮外皮之后再给蒸熟，紫薯蒸熟了之后再把紫薯给压成紫薯泥，趁热的时候在紫薯泥中给放入白糖，然后再用筷子给搅拌均匀。

2、把弄好的紫薯泥给放在大碗中，然后再往紫薯泥中加入糯米粉还有全麦粉，加好了之后用筷子给搅拌均匀就可以了。

3、搅拌好了之后再往里面加入温水，加的时候要一边加水一边揉，揉到面盆光滑了就可以了。

4、把揉好的面团给分成大概20克一个，豆沙馅也分成10克一个。

5、把分好的面团给拿在手里一个，把手里的面团给按扁，然后再把豆沙馅给放进面团中包起来，把口给收紧了。

6、把包好的月饼给放在模具中给按出月饼的形状，喜欢什么形状的月饼就用什么样的模具，也可以多用一些不同的。

7、再锅中倒入适量的水，月饼按好了形状之后再把做好的月饼给放在锅中去蒸，开大火给蒸上大概25分钟就可以了。

8、月饼蒸好了之后就可以关火了，关火之后也不用急着去打开锅盖，先焖上一会，过上一会再去打开。

这样做出来的月饼真的颜色好看，很漂亮，小编之前也分享过好几种月饼的制作方法，但是这一种是最简单的，也不用双手沾面和面什么的，只需要这么上锅一蒸就做好了，家里没有烤箱的也不用担心了，这款紫薯月饼是不需要烤箱的，喜欢的朋友就赶紧做吧，这样过中秋的时候也不用在再去买月饼了，还可以买些好看的包装，把月饼包装起来然后送亲人送朋友也是很好的，毕竟自己做的月饼比买来的好看还好吃，而且还很有心意。

三、平底锅月饼做法

制作水油皮。将水油皮所有材料倒入一个大碗中混合均匀，缓慢加入温水，揉面。

揉面这个过程大概需要10多分钟左右。揉成表面光滑的面团就可以啦。

制作油酥部分。将油酥的所有材料倒入碗中，利用手的温度使猪油融化与面粉混合，最终揉成光滑的油酥面团。

将水油面团与油酥面团用保鲜膜包好，水油面团在常温松弛10-15分钟。油酥放入冰箱冷藏室10-15分钟。

将松弛好的水油面团与油酥面团分别分成32等份，这样就有64个小面团。

将水油皮揉成碗状包裹油酥，手法类似包包子。最后揉搓成圆球。

将所有的面团包好之后盖上保鲜膜松弛15分钟。

取一个松弛好的面团，在擀面垫子上撒适量面粉防粘，但面粉的量一定要适量哦太多的话会使面团发干后面就不好收口了，然后用擀面杖擀成长舌状。

卷起面团。

将卷起面团的接缝朝上，再次按扁，再擀成长舌状，卷起。

卷好的面团覆盖保鲜膜再次松弛15分钟。

取出松弛好的面团，将面团对折然后按扁，用擀面杖将面皮擀成手心大小的圆形。

包入红豆沙，饼胚稍微按扁，因为烤制过程中饼会膨胀。送入预热好的烤箱中层180度正反面各十分钟，每家烤箱温度不一样最后几分钟还是要仔细观察是否上色。

重点来了！！要是家里没烤箱怎么办？那就用平底锅煎啦，平底锅烧热直接下饼胚煎至两面金黄就可以了，锅里不需要家一点油哦，用平底锅煎出的饼颜色会比烘烤的更金黄。