奥利奥月饼做法大全_奥利奥冰皮月饼做法

奥利奥饼干可以说是家喻户晓，在很小的时候大家就能在电视上看到它的广告，而且它的吃法非常多，不论是泡牛奶，还是做蛋糕都可以，那么你有没有试过用来做月饼呢，今天小编来给大家分享一个奥利奥冰皮月饼的做法。

一、食材

糯米粉50g

粘米粉50g

澄粉25g

红豆沙300g

奥利奥饼干3块

玉米油25g

白砂糖30g

炼奶30g

纯牛奶200g

熟糯米粉 适量

二、做法

1：把糯米粉、粘米粉、澄粉过筛被用

2：将玉米油、绵白糖、炼奶、纯牛奶搅拌均匀

3：再把过筛的面粉倒入奶糊中混合均匀

4：将调匀的面糊过滤后放置30分钟

5：上蒸锅，为防水蒸气进入，在容器上盖上盖子

另外再盖上蒸锅锅盖，大火烧开转中火蒸制30分钟

6：奥利奥夹心饼干三块

7：用小刀将夹心去掉

8：把饼干放到保鲜膜里，用擀面杖擀压

9：不要全部擀得太碎，有些颗粒即可

10：再将其过筛

11：粗粒的倒入碗里备用

12：这是过筛出来的细粉

13：蒸好后搅拌散热

14：再放入面包机里搅拌均匀（也可以放到保鲜膜里揉匀）

15：面团揉匀后，取一块面团撑开，放入饼干细粉，揉至颜色均匀即可

16：将揉匀后的面团覆盖保鲜膜，进入冰箱冷藏1小时以上

17：把红豆沙搓成20g一个的圆球（喜欢馅多的可以再加量）

18：再放到粗粒的饼干碎里滚一圈

19：全都依次做好备用

20：面团饧好后，戴上防粘手套，取一块30g的面团在手掌上按成圆形后放入豆沙馅

21：用虎口慢慢收紧封口后搓圆，再撒上适量熟粉拍匀

22：月饼模具里也撒上熟粉晃荡均匀后倒出多余的粉

23：将包好的饼坯放进模具里

24：倒扣用力压下，脱模后即可，做好后放进冰箱冷藏几小时味道会更好

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小窍门

冰皮颜色的深浅可以根据自己喜欢来调制

月饼模具里的粉不宜太多，否则会影响成品的卖相

熟粉是用适量的糯米粉炒熟之后即成，如果月饼做的多，一次可以多炒点备用

我是50g的模具，馅和皮的分配为：馅20g、冰皮30g，这样吃起来不腻口

刚做好的冰皮月饼吃起来饼干有点脆，放时间长了就会变软，但不影响味道

冰皮月饼最好放进密封盒里再放进冰箱冷藏，而且它不宜放太久，最好一两天内吃完