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奶皮子月饼的做法大全_内蒙古奶皮月饼做法

奶皮子月饼的做法大全_内蒙古奶皮月饼做法

对于很多人来说家乡的味道是不一样的,在外的游子吃到来自家乡的美味会让你的心与家乡的联系更紧,对于内蒙古的人来说,奶皮子是他们家乡的味道,而奶皮子月饼也是内蒙古的特色,简单的做法让你在外也能做出家乡的味道。

一、食材

中劲面粉200克

转化糖浆(网上买的)140克

枧水4克

花生油50克

馅料

奶皮子150克

葡萄干75克

黄油30克

糖浆50克

白糖20克

低筋面粉30克

糯米粉30克

水30克

二、做法

月饼皮用的面

奶皮子月饼的做法大全_内蒙古奶皮月饼做法

转化糖浆,枧水花生油搅拌均匀

奶皮子月饼的做法大全_内蒙古奶皮月饼做法

慢慢倒进面粉内

奶皮子月饼的做法大全_内蒙古奶皮月饼做法

搅成絮状

奶皮子月饼的做法大全_内蒙古奶皮月饼做法

揉成光滑面团,包上保鲜膜,静置一个小时以上

奶皮子月饼的做法大全_内蒙古奶皮月饼做法

将馅料用的低筋面粉,糯米粉放锅里炒熟,微黄即可

奶皮子月饼的做法大全_内蒙古奶皮月饼做法

300克奶皮子

奶皮子月饼的做法大全_内蒙古奶皮月饼做法

切碎

奶皮子月饼的做法大全_内蒙古奶皮月饼做法

葡萄干稍微切一下,放入奶皮子馅里,再放入黄油糖浆,白糖,水,炒熟的低筋粉和糯米粉搅成馅儿

奶皮子月饼的做法大全_内蒙古奶皮月饼做法

面和馅分别分成20等分

奶皮子月饼的做法大全_内蒙古奶皮月饼做法

包入馅,用虎口慢慢向上收

奶皮子月饼的做法大全_内蒙古奶皮月饼做法

全部包好

奶皮子月饼的做法大全_内蒙古奶皮月饼做法

烤盘上放上油纸,用月饼模压出花型

奶皮子月饼的做法大全_内蒙古奶皮月饼做法

烤箱预热十分钟,月饼入炉前用喷壶喷水三下,喷壶要向空中喷,让水雾落在月饼上。

烤箱,上火200度,下火190度,烤5至6分钟取出,刷上一层蛋黄液,再放入烤箱烤12到15分钟

奶皮子月饼的做法大全_内蒙古奶皮月饼做法

取出月饼温度比手温稍微热时装袋,回油2到3天,口感会更好

奶皮子月饼的做法大全_内蒙古奶皮月饼做法

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