海味月饼的制作方法_海味月饼的制作原料
海味月饼其实就是海鲜味的月饼，与平常大家见到的月饼不一样，这个月饼的馅料里掺和了海鲜原料，让你的月饼充满了海的味道，今天小编来告诉大家海味月饼的制作方法，不妨收藏起来试试。
一、海味月饼的制作原料
易小焙咸味自拌馅100g
虾肉5个
虾米皮5g
吴香香黑、白芝麻各5g
易小焙广式月饼预拌粉100g
转化糖浆75g
色拉油25g
鸡蛋1个
二、海味月饼的制作方法
步骤1
将75g转化糖浆倒入容器内；
步骤2
搅拌至转化糖浆内出现细腻的小气泡停止；
步骤3
将25g色拉油倒入搅拌好的转化糖浆内；
步骤4
充分搅拌融合均匀；
步骤5
搅拌均匀后，倒入100g的易小焙广式月饼预拌粉；
步骤6
再搅拌均匀；
步骤7
面团均匀后，覆盖保鲜膜静置30分钟；
步骤8
在面团静置的过程中，可以先准备馅料；
步骤9
将15g的饼皮搓圆；
步骤10
覆盖保鲜膜备用备用；
步骤11
准备馅料原料；
步骤12
容器内倒入白芝麻、黑芝麻、虾米皮、处理过的虾肉。易小焙咸味自拌馅搅拌均匀，揉成35g/个的馅料，依次放好，放置备用；
步骤13
拿一个面团在掌心压成圆片状，.取一个馅料，放在面皮中心，.用虎口处轻轻从下部将面皮上推，
步骤14
推的时候要注意尽量保持面皮厚度一致，不要太薄漏出馅料；
步骤15
将包好的月饼放进模具中，稍用力按压，按压的过程中不要移动；轻慢的提起模具；
步骤16
放入烤盘中；烤箱170度预热分钟后，将月饼放入烤箱中170度烤10分钟；
步骤17
10分钟后取出月饼，晾凉；待月饼晾凉后，在月饼表面刷一层全蛋液；表面刷薄薄一层的蛋液即可；
步骤18
刷完蛋液后将月饼放进烤箱170度烤10分钟，表面金黄色即可；
步骤19
整个大虾都漏出来啦~
步骤20
表面金黄色即可，回油后口感更好，表面会更透亮！
烹饪技巧
1.月饼馅料的湿度和月饼皮的湿度基本要一致，湿度相差太大，月饼会开裂！ 2.刷蛋液的时候，要注意轻一点，花痕纹路处不要积留蛋液，每处薄薄一层蛋液即可
