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丰镇月饼的做法及配方窍门_内蒙丰镇月饼的做法窍门

丰镇月饼的做法及配方窍门_内蒙丰镇月饼的做法窍门

丰镇月饼是一种极具当地特色的糕饼,与大多人吃过的月饼不同,它是没有馅料的,但是味道香甜,入口醇香浓厚,令人回味无穷。想要知道正宗的丰镇月饼怎么做吗,快来这里看看吧。

一、食材

主料

面粉1.0斤

植物油150.0克

红糖100.0克

白沙糖50.0克

水100.0毫升

水100.0毫升

水100.0毫升

鸡蛋1.0个

芝麻20.0克

辅料

小苏打2.0克

二、做法

步骤

丰镇月饼的做法及配方窍门_内蒙丰镇月饼的做法窍门

准备好所有食材

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丰镇月饼的做法及配方窍门_内蒙丰镇月饼的做法窍门

锅中倒油,烧至油冒小炮,微微冒烟即可关火,倒出晾凉至不烫手才可以用

步骤

丰镇月饼的做法及配方窍门_内蒙丰镇月饼的做法窍门

称好的水和所有的糖混合倒入锅中小火熬至糖全部融化

步骤

丰镇月饼的做法及配方窍门_内蒙丰镇月饼的做法窍门

糖水晾至温热,植物油晾至不烫手,油和糖水混合,加小苏打搅匀,然后和面粉充分混合

步骤

丰镇月饼的做法及配方窍门_内蒙丰镇月饼的做法窍门

揉成光滑的面团,醒发30分钟

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丰镇月饼的做法及配方窍门_内蒙丰镇月饼的做法窍门

搓成长条

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丰镇月饼的做法及配方窍门_内蒙丰镇月饼的做法窍门

揪成大小均匀的剂子,整形成圆饼,光滑的一面沾上芝麻

步骤

丰镇月饼的做法及配方窍门_内蒙丰镇月饼的做法窍门

烤箱预热,180℃上下火15分钟,也要结合自家烤箱特性,随时观察

小贴士

这种月饼,1斤面3两油3两糖,属于高油高糖食品,高血压糖尿病人应注意少吃,如果嫌油太大,减一半也可以。刚烤好的丰镇月饼很硬,放缸里两三天回油后口感才好

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