全站导航
手机版
排行榜新闻城市美食文章详情
火腿月饼的做法大全图解窍门_正宗云南火腿月饼的做法窍门

火腿月饼的做法大全图解窍门_正宗云南火腿月饼的做法窍门

快到中秋节了,每年的这个时候都是吃月饼的时候,不同的地区月饼特色也是不一样的,比如广东有广式月饼,苏州有苏式月饼,而云南也有它们的地方特色月饼,那就是云南火腿月饼,感兴趣的话就来这里看看月饼怎么做吧。

一、食材

a:中筋面粉400克

蜂蜜50克

清水230克

小苏打5克

臭粉10克

白糖100克

b:猪油550克

c:中筋面粉600克

馅:火腿(三分肥七分瘦)500克

蜂蜜15克

白酒10克

白糖400克

熟粉400克

猪油100克

二、做法

选用宣威两年左右的火腿味道比较醇香,这种边的瘦肉比较硬,记得去掉硬边和皮。

火腿三分肥七分瘦 切片泡温水2小时左右,上气蒸10分钟左右(根据够薄判断),实际以蒸透即可

火腿月饼的做法大全图解窍门_正宗云南火腿月饼的做法窍门

火腿蒸透切粒加酒加蜂蜜拌均匀放冰箱一晚,腌后味道更好,我今天是直接做的

馅料部分全部加入拌均匀分个 (馅25g/个)

分好可放冰箱,皮分好再拿出来包

注:中秋天气比较热  馅里的猪油尽量冰透  白糖颗粒选用比较粗较好  预防馅料稀,防止烘烤过程暴口

火腿月饼的做法大全图解窍门_正宗云南火腿月饼的做法窍门

把皮里的a部分加入打蛋机打均匀起浆状

火腿月饼的做法大全图解窍门_正宗云南火腿月饼的做法窍门

加入b猪油打均匀(想要皮酥些就打发)

火腿月饼的做法大全图解窍门_正宗云南火腿月饼的做法窍门

我今天做得比较酥  打出雪白类似比较发的奶油状

火腿月饼的做法大全图解窍门_正宗云南火腿月饼的做法窍门

c部分放桌面  把打好的混合物加入拌均匀  光滑

量多可用打面机

火腿月饼的做法大全图解窍门_正宗云南火腿月饼的做法窍门

保鲜膜包起来松弛20分钟左右  分个搓圆压出边缘薄中间够的皮再包馅

30g/个

火腿月饼的做法大全图解窍门_正宗云南火腿月饼的做法窍门

皮包馅  口收好朝下摆整齐进烤箱

上火220

下火150

火腿月饼的做法大全图解窍门_正宗云南火腿月饼的做法窍门

出炉凉透包装  热的时候有臭粉味  尽量凉透再尝

火腿月饼的做法大全图解窍门_正宗云南火腿月饼的做法窍门

小贴士

馅里的猪油根据火腿本身肥瘦的比例适当做加减

以能捏成团为主

展开全部
赞赏 您的鼓励使我们更新的动力
相关文章
  • 提江月饼做法窍门_提江月饼的皮怎么做窍门
    提江月饼做法窍门_提江月饼的皮怎么做窍门

    提江月饼是晋式月饼的一种,是北方糕点糖皮饼的演变品种,由小麦粉、食用植物油、葡萄糖饴、白砂糖、青红丝等制作而来。同时因为重油重糖的特色使他久贮不坏,便于携带和保存。那么到底要怎么做呢,一起来看看吧。

    2020-09-29 15:14:53 31阅读
  • 藜麦月饼做法_藜麦月饼馅的做法
    藜麦月饼做法_藜麦月饼馅的做法

    中秋节的时候市面上卖的月饼大多数都是高糖高油的,为了身体的健康,各种低糖月饼和无糖月饼进入了大家的视线,而藜麦是低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代谢过程中发挥有益功效,大家不妨在中秋节做一做这藜麦月饼,健康又好吃。

    2020-09-29 11:06:50 18阅读
  • 虾仁月饼怎么做好吃_虾仁月饼做法窍门
    虾仁月饼怎么做好吃_虾仁月饼做法窍门

    虾仁是一种好吃营养价值又高的美食,在苏州鲜肉月饼可以说是非常受欢迎的,而虾仁月饼也是非常好吃,在月饼中放入一整个虾仁,咬下去都是满足感,如果你想自己在家做虾仁月饼,不妨先来这里看看它的做法。

    2020-09-27 10:40:25 19阅读
  • 婴儿月饼制作方法_婴儿月饼做法大全图解窍门
    婴儿月饼制作方法_婴儿月饼做法大全图解窍门

    到了中秋节的时候,一家人在一起吃月饼是一件非常美好的事情,如果你的家里有一个婴儿的话,也可以让他感受到节日的氛围,吃到好吃的月饼,今天和大家分享一个适合婴儿吃的月饼做法,如果你的宝宝到了可以吃辅食的时候,不妨做做看。

    2020-09-27 10:28:54 37阅读
  • 陕北月饼的做法及配方_陕北手工月饼做法窍门
    陕北月饼的做法及配方_陕北手工月饼做法窍门

    陕北月饼是当地人的传统美食,现在已经很少有店铺在做这个月饼了,很多传统美食逐渐被新时代的美食给替代,如果你想尝尝陕北月饼的话,不妨自己做做看,品味曾经的味道。

    2020-09-23 16:48:38 14阅读
  • 苏式肉松月饼做法_苏式肉松月饼馅的做法大全
    苏式肉松月饼做法_苏式肉松月饼馅的做法大全

    苏式月饼以其酥软的外皮口感而受到广大群众的欢迎,肉松也是一种很好吃的食物,它拥有多种吃法,当然加入月饼中做成馅料也是不错的哦,今天小编和大家分享一个苏式肉松月饼的做法,喜欢肉松的朋友们赶紧做起来吧。

    2020-09-23 09:59:01 20阅读
  • 燕窝月饼的做法大全窍门_桃山皮燕窝月饼做法
    燕窝月饼的做法大全窍门_桃山皮燕窝月饼做法

    中秋节就要到了,在这中秋佳节和家人一起吃着月饼赏着月是一件多么美好的事情。如果你想自己做月饼的话一定要来这里看看,多种月饼做法总有一款适合你,下面和大家分享一个燕窝月饼的做法。

    2020-09-22 16:44:35 12阅读
  • 绿豆蛋黄月饼做法窍门_蛋黄月饼的做法窍门
    绿豆蛋黄月饼做法窍门_蛋黄月饼的做法窍门

    广式月饼中莲蓉蛋黄月饼是非常受欢迎的,而潮式有一种月饼叫做朥饼,采用猪油制作而成,因为更喜欢素油,所以这次做的绿豆蛋黄月饼是用素油制作的,感兴趣的话你也可以在家做做看。

    2020-09-20 14:04:29 32阅读
下拉加载更多
大家都在用
热门文章
一周热榜
扫一扫,看更多