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西米水晶月饼的做法及配方窍门_西米月饼的做法大全窍门

西米水晶月饼的做法及配方窍门_西米月饼的做法大全窍门

如何用西米制作出好吃又好看的月饼呢,看着做出来的成品感觉自己都不忍心咬一口了,想做西米水晶月饼的朋友们注意了,来这里看看西米水晶月饼的做法和配方让你做出好吃的月饼。

一、食材

月饼皮:

西米150g、

砂糖2勺(平时我们吃饭用的勺)、

玉米淀粉适量

月饼馅:

我买的现成的月饼馅,没有做太麻烦,根据自己喜欢选择,我买的枣泥、蛋黄、蓝莓芝士三种

西米水晶月饼的做法及配方窍门_西米月饼的做法大全窍门

二、做法

1、西米用温水泡30分钟,水量末过西米就可以,然后用勺压碎成糊。

西米水晶月饼的做法及配方窍门_西米月饼的做法大全窍门

2、倒入适量玉米淀粉,揉成不粘手的面团,这里没有一个固定的量要加多少玉米淀粉,因为每个人泡发西米程度不一样,干稀没办法衡量,所以每次少量加入淀粉,分多次加入,能揉出不粘手的面团即可。

西米水晶月饼的做法及配方窍门_西米月饼的做法大全窍门

3、之后把面团分成25g一个的小面团(沾上淀粉好脱模),因为我用的月饼模具是50g的,所以面团和馅料我放的比例是一半一半,这样把月饼皮按压成饼,放入馅料包好放入模具中,脱模就可以了。

西米水晶月饼的做法及配方窍门_西米月饼的做法大全窍门

4、冷水上锅蒸20分钟即可!

个人觉得还是不要放冰箱好吃,因为这个皮真的挺劲道的放入冰箱会硬,我感觉不如正宗的冰皮月饼好吃,这个就是透明的会特别一点,大家动手试试吧!还可以放水果馅料,比较热门的就是红心火龙果,好看是好看总觉得会不好吃所以没有尝试。

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