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家庭自制酥皮月饼的做法及配方_家庭自制酥皮月饼简单做法窍门

家庭自制酥皮月饼的做法及配方_家庭自制酥皮月饼简单做法窍门

快到中秋节了,大家买月饼的买月饼,做月饼的做月饼,如果你想在家做月饼的话,现在就可以在家做着试试咯,今天要说的家庭自制酥皮月饼,简单的做法让你更好的上手,快来试试吧。

一、食材

普通面粉300克;

玉米油65ml(或黄油90克);

细砂糖60克;

水130ml;

低粉180克;

玉米油60ml;

猪油25克。

二、做法

家庭自制酥皮月饼的做法及配方_家庭自制酥皮月饼简单做法窍门

1、先将制作水油皮的所有材料混合均匀(用黄油的话要先融化后加入)

家庭自制酥皮月饼的做法及配方_家庭自制酥皮月饼简单做法窍门

2、揉成团,过10分钟将面团揉至光滑扩展阶段

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3、盖膜保持柔软

家庭自制酥皮月饼的做法及配方_家庭自制酥皮月饼简单做法窍门

4、将油酥材料混合均匀

家庭自制酥皮月饼的做法及配方_家庭自制酥皮月饼简单做法窍门

5、盖膜保持油酥面团柔软

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6、分割水油皮面团,依次滚圆后盖膜松弛,再分割油酥面团

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7、将水油皮摁成中心稍厚周围稍薄的圆形面皮,包拢油酥,虎口收拢

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8、收口向下,按扁,依次包好

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9、从中间向前后擀开

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10、轻轻卷紧

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11、继续进行二次擀卷

家庭自制酥皮月饼的做法及配方_家庭自制酥皮月饼简单做法窍门

12、轻轻卷紧

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13、二次擀卷完成,盖膜松弛10分钟(也可以依实际情况操作)

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14、按扁,擀成中间稍厚周围稍薄的圆形面皮,

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15、包入准备好的绿豆沙馅馅料

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16、红豆沙馅

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17、猪肉馅

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18、用虎口收拢捏紧,

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19、收口向下码放烤盘中,表面可以刷蛋液,洒芝麻,烤箱预热200度中上层25-30分钟(或者上火210度下火190度)

家庭自制酥皮月饼的做法及配方_家庭自制酥皮月饼简单做法窍门

20、烤焙结束,出炉放凉,完成

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