全站导航
手机版
排行榜新闻城市美食文章详情
中秋节月饼的种类有哪些_月饼的分类和种类

中秋节月饼的种类有哪些_月饼的分类和种类

说道中秋的月饼,那种类可以说是非常多的,不同的地方都有自己的特色月饼,而且根据地区还分了广式,京式,苏式等等,随着时代的发展月饼的口味也很是多变,让我们一起来看看,到现在已经有了多少种月饼吧。

中秋节月饼的种类有哪些_月饼的分类和种类

月饼的分类和种类

月饼的品种异彩纷呈,根据中国本土月饼和中西方饮食文化结合产生的新式月饼,将月饼分为两大类:传统月饼和非传统月饼。

中秋节月饼的种类有哪些_月饼的分类和种类

1、传统月饼

传统月饼就是,中国本土传统意义下的月饼,按产地、销量和特色来分主要有四大派别:广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。另曾有记者将潮式月饼和港式月饼归并入广式月饼,进而得出月饼四派的另一种说法:即广式、苏式、京式和滇式。这种简单的以地域来归并,进而分出东西南北的分类法是不科学的,港式月饼和广式月饼相近尚可说得过去,但潮式月饼无论材料、做法、样式和口感都是与广式月饼有着极大的不同的。

当前月饼忽略核心特点而按产地分的有:京式月饼、晋式月饼、广式月饼、滇式月饼、潮式月饼、苏式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼甚至日式等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲,有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等;按饼皮分,则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等;从造型上又有光面与花边之分。

中秋节月饼的种类有哪些_月饼的分类和种类

广式月饼:皮薄、松软、香甜、馅足。

晋式月饼:甜香,醇和。形式古朴,口味醇厚、酥绵爽口,甜而不腻。

潮式月饼:皮酥馅细,油不肥舌,甜不腻口,口感柔软。

中秋节月饼的种类有哪些_月饼的分类和种类

苏式月饼:松脆、香酥、层酥相叠,重油而不腻,甜咸适口。

滇式月饼:皮酥馅美,甜咸适中,色泽澄黄,油而不腻。

京式月饼:外形精美,皮薄酥软,层次分明,风味诱人。

徽式月饼:小巧玲珑,洁白如玉,皮酥馅饱。

中秋节月饼的种类有哪些_月饼的分类和种类

衢式月饼酥香可口,芝麻当家。

秦式月饼冰糖、板油出头、皮酥馅甘,甜而不腻。

丰镇月饼味道香甜,入口醇香浓厚,令人回味无穷。

桥式月饼:皮酥松脆,内馅甜美,出产自苍南县桥墩镇而出名,属于潮式的进化版本

中秋节月饼的种类有哪些_月饼的分类和种类

2、​非传统月饼

非传统月饼是新出来的月饼品类,与传统月饼相区别。较之传统月饼,非传统月饼的油脂及糖分较低,注重月饼食材的营养及月饼制作工艺的创新。非传统月饼的出现,颠覆了人们对于月饼的看法。非传统月饼在外形上热衷新意,追求新颖独特,同时在口感上不断创新,相对传统月饼一成不变的味道,非传统月饼在口感上更加香醇、也更美味,同时也更符合现代人对美食与时俱进的追求。吃腻了传统口味的月饼,当代人特别是年轻群体对非传统月饼的口感、工艺等给予了极高的评价。

中秋节月饼的种类有哪些_月饼的分类和种类

法式月饼是将中国月饼文化和法国糕点工艺结合制成的一种非传统月饼,有乳酪、巧克力榛子、草莓、蓝莓、蔓越莓、樱桃等多种口味,口感香醇美味、松软细腻,味道与小蛋糕等法式西点类似。

冰皮月饼:特点是饼皮无须烤,冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主,也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同,外表十分谐美趣致。

冰淇淋月饼:完全由冰淇淋做成,只是用的月饼的模子,八月十五,已是中秋但炎热未完全去除,美味加清凉,也是很多消费者热衷的选择。

中秋节月饼的种类有哪些_月饼的分类和种类

果蔬月饼:特点是馅料主要是果蔬,馅心滑软,风味各异,馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等,又配以果汁或果酱,因此更具清新爽甜的风味。

海味月饼:是比较名贵的月饼,有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等,口味微带咸鲜,以甘香著称。

纳凉月饼:是把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成,为最新的创意,有清润、美颜之功效。

中秋节月饼的种类有哪些_月饼的分类和种类

椰奶月饼:以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料,含糖量、含油量都较低,口感清甜,椰味浓郁,入口齿颊留香。有清润、健胃、美颜功能。

茶叶月饼:又称新茶道月饼,以新绿茶为主馅料,口感清淡微香。有一种茶蓉月饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉,较有新鲜感。

中秋节月饼的种类有哪些_月饼的分类和种类

保健月饼:这是前年才出现的功能月饼,有人参月饼、钙质月饼、药膳月饼、含碘月饼等。

象形月饼:过去称猪仔饼,馅料较硬,多为儿童之食;外观生动,是孩子们的新宠。

黄金奶油月饼:饼皮奶油味十足,色泽呈黄金色,口感极佳。

中秋节月饼的种类有哪些_月饼的分类和种类

迷你月饼:主要形状小巧玲珑,制法精致考究。

杂粮月饼:原材料采用五谷杂粮,口味鲜美、健康时尚。

榨菜月饼:是浙江杭州特色食品,由榨菜、鲜肉等做成。含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素e。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。

展开全部
赞赏 您的鼓励使我们更新的动力
相关文章
  • 国际大牌月饼礼盒盘点_国际大牌月饼礼盒有哪些
    国际大牌月饼礼盒盘点_国际大牌月饼礼盒有哪些

    今年的中秋节可不一样,中秋和国庆在同一天,双节同过,喜大普奔。各大奢侈品牌也纷纷推出了融合了自家风格特点的月饼礼盒,那么就来盘点一下这些月饼礼盒到底怎么样吧。

    2023-04-20 17:15:43 120阅读
  • 2020联名月饼评测_品牌月饼评测
    2020联名月饼评测_品牌月饼评测

    今年的月饼可以说是花样百出,各种联名款月饼礼盒,无论是包装还是月饼口味都是非常的吸引人,今天小编就来评测几款联名的月饼礼盒,不知道有没有你喜欢的呢。

    2020-10-01 15:10:13 27阅读
  • 京东月饼礼盒价格_京东故宫联名月饼哪里买
    京东月饼礼盒价格_京东故宫联名月饼哪里买

    说道今年个大行业的月饼礼盒,京东家的月饼礼盒绝对是要说一说的,今年京东和故宫联名推出了一款月饼礼盒,精美的包装和可爱的手办,绝对是物有所值啊,关于京东月饼礼盒的价格和在哪里买,请大家往下看。

    2020-09-30 13:26:21 31阅读
  • 网易月饼礼盒2020在哪里买_网易月饼礼盒多少钱
    网易月饼礼盒2020在哪里买_网易月饼礼盒多少钱

    今年各大互联网公司的月饼可以说是让人大开眼界,不同的公司都有自己的特色,同时包装以及口味都是非常的优秀,看得出公司的精心设计,而网易公司的包装真的是惊艳到我了,那么他们家的月饼礼盒是什么样的呢,快来看看吧。

    2020-09-30 11:24:31 5阅读
  • 红豆月饼的做法家常窍门_红豆沙月饼馅料的做法窍门
    红豆月饼的做法家常窍门_红豆沙月饼馅料的做法窍门

    自古以来红豆一直就作为一种定情信物般的存在,寄托着人们的情感,同时红豆也是一种家常美食,让人们吃到更多的美味,今天小编和大家分享一个红豆月饼的做法,感兴趣的朋友们赶快做起来吧。

    2020-09-30 10:54:34 13阅读
  • 绿豆沙月饼的做法步骤窍门_绿豆沙月饼馅做法窍门
    绿豆沙月饼的做法步骤窍门_绿豆沙月饼馅做法窍门

    绿豆是一种很常见的食材,在日常生活中我们可以用来做绿豆汤,绿豆粥,也可以做成豆沙包,到了中秋节,当然要做成月饼馅料,做一个好吃的绿豆沙月饼啦,今天和大家分享一个绿豆沙月饼的做法。

    2020-09-30 10:43:06 16阅读
  • 提江月饼做法窍门_提江月饼的皮怎么做窍门
    提江月饼做法窍门_提江月饼的皮怎么做窍门

    提江月饼是晋式月饼的一种,是北方糕点糖皮饼的演变品种,由小麦粉、食用植物油、葡萄糖饴、白砂糖、青红丝等制作而来。同时因为重油重糖的特色使他久贮不坏,便于携带和保存。那么到底要怎么做呢,一起来看看吧。

    2020-09-29 15:14:53 26阅读
  • 栗子月饼的做法及配方窍门_栗子月饼馅料怎么做
    栗子月饼的做法及配方窍门_栗子月饼馅料怎么做

    现在市面上的月饼花样是越来越多了,而自己做的月饼总的来说还是比较放心一点,可以更好的控制月饼的甜度和油量,做出更符合自己口味的月饼,今天小编来给大家说一说栗子月饼的做法,包括馅料怎么做,赶快做起来吧。

    2020-09-29 14:33:48 19阅读
下拉加载更多
大家都在用
热门文章
一周热榜
扫一扫,看更多