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红豆月饼的做法家常窍门_红豆沙月饼馅料的做法窍门

红豆月饼的做法家常窍门_红豆沙月饼馅料的做法窍门

自古以来红豆一直就作为一种定情信物般的存在,寄托着人们的情感,同时红豆也是一种家常美食,让人们吃到更多的美味,今天小编和大家分享一个红豆月饼的做法,感兴趣的朋友们赶快做起来吧。

一、食材

普通面粉100 g

转化糖浆75g

碱水3g

植物油30g

红豆适量

蜂蜜适量

植物油适量

二、做法

先准备做饼皮食材,面粉,碱水,转换糖浆

红豆月饼的做法家常窍门_红豆沙月饼馅料的做法窍门

三种食材按照比例称好,混合一起先搅拌。

红豆月饼的做法家常窍门_红豆沙月饼馅料的做法窍门

搅拌好,再揉成光滑的面团,静置两小时

红豆月饼的做法家常窍门_红豆沙月饼馅料的做法窍门

把红豆提前洗干净,泡好,加入适量水,在高压锅煮熟,建议水别放太多

红豆月饼的做法家常窍门_红豆沙月饼馅料的做法窍门

拿出凉到不烫手后,根据个人口味适量加入蜂蜜或者白糖,碾压,我个人比较懒,没用料理机打,怕刷,有料理机的,可以搅拌,这样比较细腻,本人比较喜欢这种哈。

红豆月饼的做法家常窍门_红豆沙月饼馅料的做法窍门

碾碎过后,放在不粘锅里加入适量植物油翻炒,直至收干水份,可以搓成团。

红豆月饼的做法家常窍门_红豆沙月饼馅料的做法窍门

面团拿出来,分成15个,每个15克,豆沙馅分成每个35克,我做了三种口味的,豆沙、紫薯和椰蓉馅的,女儿要吃,所以我就做另外做了紫薯陷和椰蓉馅料,提醒亲们,用不完的陷可以留下次再用哦(馅料不易存放太久哦)图片只能拍这么大,其他馅料没拍出来

红豆月饼的做法家常窍门_红豆沙月饼馅料的做法窍门

面团和馅料分好后,先给面团压平

红豆月饼的做法家常窍门_红豆沙月饼馅料的做法窍门

包入红豆沙馅料

红豆月饼的做法家常窍门_红豆沙月饼馅料的做法窍门

用手的虎口把饼皮慢慢向上推,然后收口,搓圆

红豆月饼的做法家常窍门_红豆沙月饼馅料的做法窍门

模具里撒入炒熟的糯米粉,防止粘

红豆月饼的做法家常窍门_红豆沙月饼馅料的做法窍门

面团放入烤盘,拿模具压好。快做完时,烤箱就要预热,200度5分钟。

红豆月饼的做法家常窍门_红豆沙月饼馅料的做法窍门

开始烤的时候,烤箱上下管温度调制170,烤5分钟后定型,拿出来刷蛋黄液,不易刷多哦。再放入烤箱继续烤15~18分钟

红豆月饼的做法家常窍门_红豆沙月饼馅料的做法窍门

烤好出炉,放凉后拿保鲜袋密封,一到两天回油后比较好吃。

红豆月饼的做法家常窍门_红豆沙月饼馅料的做法窍门

小贴士

1、抹模具的粉是炒熟的糯米粉哦。          

2、回油后的月饼味道很好吃哈。              

3、亲们,有没描述到位的,请留言哈。这是我尝试做了好久哦。                                

4、烤箱不一样,温度可能有误差的哦

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