大闸蟹详细吃法_大闸蟹优雅吃法

对于大闸蟹的吃法应该是很多人都很想知道的，尤其是快到了吃大闸蟹的季节，今天小编就来和大家说一说大闸蟹的详细吃法，让你能够优雅的吃大闸蟹，当然自己吃得开心最重要啦。

一、蟹八件的优雅

明代有一本吃货指南《考吃》，其中记载的蟹八件，让吃蟹变成了一种雅致的享受，过程中充满了趣味性。

有些礼仪之家会从小教导子女，吃完大闸蟹还要把它拼回来。

剔刀：最锋利的剔刀，用来剔出大闸蟹中难吃到的肉。比如，蟹壳里的肉就靠它来帮忙。

剔凳：它其实就像砧板一样，将蟹螯放在剔凳上面，然后用小锤子砸开。

长柄斧：可以掀开大闸蟹的背壳、肚脐，已经经过锤子击打了多次，很容易就摘掉了。

签子：大闸蟹最鲜嫩的蟹腿肉，就可以用签子来勾出来，或者捅出来。

调羹：它也叫长柄勺，可以用来刮出大闸蟹的蟹黄、蟹膏等等。

剪刀：蟹八件中不能缺少的用具之一，剪刀可以用来剪蟹腿、蟹螯、蟹钳等等。

腰圆锤：用来在大闸蟹的背壳边缘轻轻的敲打，可以轻松漂亮的开盖。

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挑针：大闸蟹上有很多不能吃的东西，比如，蟹腮、蟹胃等，就可以用挑针来剔掉。

二、大闸蟹优雅吃法

据明代美食指南《考吃》记载，明代初创的食蟹工具有锤、墩、钳、铲、匙、叉、刮、针8种，称之为“蟹八件”。虽然看起来有些繁琐，但每一件都有它的用处，用起来很方便呢！当然不那么考究的话，一把剪刀，一个小勺，这两件就足足够全部功能啦，至于针这个工具完全可以物进其用，用螃蟹自身的蟹脚就可以啦！

隆重的蟹宴要从剪刀走起，先用风驰剪减掉蟹腿

因蟹腿易凉，所以要先食。用剪刀分段剪断蟹腿

用梨花针从剪断蟹腿的大头往小头捅，一整段蟹腿肉就出来了，沾以姜醋汁开吃~

吃完蟹腿后，将蟹兜放在青铜墩上用狼牙锤敲打，让蟹兜变的松动。

用乾坤斧开蟹脐，蟹脐刚去掉那一刻，饱满的蟹黄已经随之展现出来啦

最幸福感的一刻来啦，开蟹兜

满满的蟹黄（此刻我在作图文时默默的咽了咽口水）

蟹黄虽然诱人，但也要先耐下性子别急着吃，开始祛除不能吃的部位，先用日月镊挑出蟹胃。

蟹胃在蟹壳那一面，隐藏在蟹黄里的三角包，内有蟹的排泄物不可食用。小心的剔除蟹黄取出蟹胃，注意不要把蟹胃弄破哦。

再来去除蟹心，蟹心在蟹身最中间的位置，隐藏在黄膏最吼的位置黑色膜衣下，呈六角形，最寒，一定不可食用。

再用柳叶刮祛除蟹腮，因蟹腮是蟹的呼吸器官，用于过滤水质，因此很脏，不可食用。

之上的准备工作做完，就可以用青龙勺舀上姜醋汁，浇在蟹黄上，美美的享用蟹黄的美味啦~

一年就等这一季满黄，满满肥美的蟹黄什么味道，恕我词穷，爱吃螃蟹，同好蟹黄的小伙伴们看图感受一下吧~

一勺

两勺

三勺...（流口水了么(￣▽￣)~*）

吃完大满足的蟹黄来开始吃蟹身肉吧，沿蟹腿减掉的开口从蟹身横向剪开

将蟹身横面平均剪开，蟹身隔膜的纵横交错就一览无遗啦

剪开后的蟹身很容易用梨花针在隔膜里将填充的满满的蟹肉轻松挖出。你可以边挖边吃

当然也可以像我一样把蟹肉攒在一起，浇上酱醋汁大口享用，满满的蟹肉在姜醋汁的佐料下显得更加清甜。

嗯~别以为蟹身肉吃完了就算完了，我还留着蟹钳最后享用呢，回味着之前的美味，这两只蟹钳显得特别弥足珍贵

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最后拼凑战利品~