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红膏大闸蟹的吃法_江苏红膏大闸蟹怎么样

红膏大闸蟹的吃法_江苏红膏大闸蟹怎么样

大闸蟹的蟹黄一般要经历从白到黄再到红的过程,不同时期的蟹黄也是别有滋味,今天我们来说一说这红膏大闸蟹的吃法,这江苏红膏大闸蟹怎么样呢,让我们一起来看看吧。

红膏大闸蟹的吃法_江苏红膏大闸蟹怎么样

一、红膏大闸蟹的吃法

红膏大闸蟹的吃法_江苏红膏大闸蟹怎么样

1、蒸大闸蟹

(1)把大闸蟹放在清水里简单的冲洗净,因阳澄湖大闸蟹本身就很干净,不需要大动干戈清洗,只需在水龙头上简单冲洗就行。

(2)蒸锅中放清水,把大闸蟹肚皮朝上,背朝下,蟹身上浇少许料酒,大火蒸15分钟后调微小火蒸5分钟即可。

(3)取出后趁热吃。(这样能最大保持蟹的美味),自配一些特制调料那是最好的。

红膏大闸蟹的吃法_江苏红膏大闸蟹怎么样

2、水煮大闸蟹

(1)把大闸蟹洗净、刷净,盛少量水放入锅中;淹没大闸蟹合适;

(2)切生煎片放入、掉少许料酒、香葱,去腥;

(3)水沸腾之后继续煮5分钟、起锅即可。​

红膏大闸蟹的吃法_江苏红膏大闸蟹怎么样

3、红膏炝蟹

材料:活的白蟹或梭子蟹。

调料:花椒、盐、味精、糖、酒、胡椒粉。

做法: (1)调味炝料煮开,凉后加米醋。

(2)葱打结,同姜片一起泡在凉后的料水里。

(3)蟹用冷开水洗净,蟹钳拍碎。

(4)先去盖,把边上的腮羽、蟹盖中的沙囊去掉,最后将蟹的腹腔中部的一小块六角形的白色块状物(此物大寒)去掉。把蟹一分为四。

(5)将分好的蟹块浸入炝料里,如有红膏可一同浸入,一天后即食。

红膏大闸蟹的吃法_江苏红膏大闸蟹怎么样

注意:(1)蟹每500克,约需100克盐,水量以盖满蟹块为准。

(2)此菜因系生吃,进食时最好佐酒,并蘸姜醋汁杀菌保健。同时,吃完后数小时勿吃水果,以免中毒。

(3)如食后发现有不适,可将生姜捣成汁服下,或将生姜与紫苏叶煎后服下可解毒。

红膏大闸蟹的吃法_江苏红膏大闸蟹怎么样

二、江苏红膏大闸蟹怎么样

1、红膏大闸蟹,鲜美、口感好,营养价值也高。

2、蛋白质和维生素含量也高,还有硒钙铁锌等等微量元素,小仙女们吃了养颜,对男士、老人、小孩来说,也是天然滋补品。

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