沙巴大闸蟹做法_大闸蟹的做法和吃法
2020-08-25 18:50:08
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沙巴大闸蟹是地方的一个特色，如果你想在家做出沙巴风味的大闸蟹，就来这里看看，让你快速了解沙巴大闸蟹的做法，同时还有大闸蟹的吃法，让你轻松吃到饱满的蟹肉。
一、材料
花蟹500克、咖哩（实际用了3小块）、姜、葱、蒜、柠檬汁少入许、淀粉、油、料酒
咖哩通常有三种口味的，原味、微辣和超辣三种，我用的是微辣的，比较适合我们的口味。
二、做法
1、螃蟹刷洗干净后，用手打开蟹的盖子，然后去掉蟹腮、蟹胃等不能吃的部分
2、从蟹的中间切开，将螃蟹一分为二
3、螃蟹的切面依次沾上淀粉
4、锅热油（油可比平时炒菜稍多一点），放入螃蟹炒熟，烹少许料酒，基本上螃蟹颜色完全变红就可以了
5、炒好的螃蟹稍沥干净油，放一旁备用
6、锅子洗干净，重新放油加热，小火爆香蒜末和姜末
7、放入咖哩块和适量清水，轻轻炒至咖哩融化
8、放入炒好的螃蟹块，挤几滴柠檬汁，翻炒均匀，让每一块螃蟹都沾上咖哩，出锅前撒点葱花即可。
三、大闸蟹吃法
吃大闸蟹第一步，先将螃蟹脐部掰开。南方人吃大闸蟹讲究，还有专门的吃大闸蟹工具“吃蟹八大件”。
将螃蟹的腿和钳用剪刀剪下，在下北方人，没那没讲究，都是直接掰下来。
揭开蟹壳，里面就是美味的蟹黄。注意螃蟹嘴巴下边三角区是胃，不能吃的，别当蟹黄吃了。
揭开蟹壳，里面就是美味的蟹黄。注意螃蟹嘴巴下边三角区是胃，不能吃的，别当蟹黄吃了。
中间六角形部位是大闸蟹的心，大寒，千万不要吃，吃了真会肠胃不适，拉肚子的。
将里面眉毛状的减掉，那是螃蟹嘴巴和肺。沾姜醋汁将蟹黄蟹肉吃掉。
再将螃蟹掰开，将两侧的肉掏出吃掉。
螃蟹腿里也有很多肉，价格两端剪开，用款子往外一捅就可以把肉弄出来。
蟹腿里的肉也非常多，不要轻易扔掉。
