大闸蟹煮粥做法窍门_大闸蟹粥怎么煮才好吃
2020-08-25 18:07:03
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秋季到来后温度也会逐渐下降，在这时候来一碗热腾腾的粥岂不美哉，大闸蟹不仅仅只有蒸、炒的做法，还可以用来煮粥，不知道怎么用大闸蟹煮粥的话，不妨来这里看看，让你吃上暖暖的螃蟹粥。
1、用料
大米1杯
大闸蟹1只
胡椒若干
盐若干
萝卜干若干
葱花 香菜若干
猪油少量
2、大闸蟹粥的做法
大米加水，浸泡一小时以上，让米稍微伸展一下。
清水煮开
水开后再下米，转小火， 注意搅拌，以免锅底粘住。
粥煮沸间，切葱花，姜片，香菜。
螃蟹洗净，开壳，去腮和心。对半切开。 黑色那个不要丢掉哦，是膏哦。切螃蟹时可以先把大蟹钳剪掉再送绳子。我是直接用后手套抓着的，所以钳不到。 第一次自己开壳，很要技术，两边可以用刀稍微撬一下。
煮至稍微黏稠即可。我喜欢米饭比较硬，图片中米放太多了，所以稍微过了。
螃蟹过水一分钟左右。
将螃蟹放入粥里，要被粥盖住哦，加入胡椒粉，姜片和盐， 稍微开，再加一小块猪油。过片刻，加入切碎的萝卜干。要黄的那种，没辣椒的。
大火煮十分钟左右即可，关火，不要离锅，继续让粥在砂锅内沸腾。加入葱花香菜即可。我是直接用小砂锅煮，直接在里面吃的。汤汁鲜美。
3、小贴士
粥加猪油可以增加美味，一般也可加虾或干贝，但本人更喜欢单独蟹的香甜，加太多就感觉太鲜了，可按个人口味调整。记得，煮粥一定水先烧开再下米哦。萝卜是我很喜欢的，脆脆的，很有口感。
