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最受欢迎的川菜排名,最受欢迎的川菜有哪些

最受欢迎的川菜排名,最受欢迎的川菜有哪些

中国有四大菜系,其中川菜是非常受欢迎的一大菜系,比如麻婆豆腐,宫保鸡丁等,小编这里汇聚了最受欢迎的川菜排名,赶紧来收藏吧!

最受欢迎的川菜排名如下:

1、烧白

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烧白分甜咸两种,但都一样的软糯入味,惹人垂涎。烧白的做法非常考验耐心,蒸炸焖煮间,才能将猪肉变化成美妙的滋味美食,配上芽菜等辅助,更是滋味悠长。

2、水煮肉片

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水煮肉片用的是猪的里脊肉,先将肉片拌上淀粉和蛋清,这样肉的口感会更嫩,也更容易入味。将拌好的肉直接用水煮熟也避免了高温油炸产生致癌物,再淋上辣椒油,吃起来又开胃又爽滑。

3、鱼香肉丝

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川菜中特有的一种烧菜方式叫鱼香,其做法由炖鱼演变而来,味道甜鲜酸辣均有掺杂,此菜里脊肉经过划油,肉质鲜嫩不失咀嚼时的口感,配以独特的鱼香汁,其味道咸中有甜,甜中带酸,酸中带辣,吃过后口中回味久久,是一道比较有情怀的菜品。

4、麻婆豆腐

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麻婆豆腐是川菜中的一道传统名菜,它最大的特点就是麻和辣,麻来自花椒,辣来自辣椒,这也尤其突出了川菜麻辣的特点,吸引着各界人士的喜爱。

5、夫妻肺片

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夫妻肺片的主要原料是牛肉、牛杂,先将食材进行卤制,然后切成片,再用调制好的红油浇在切好的肉片,再撒上葱蒜和香菜,其色泽红润诱人,吃起来麻辣爽口,是下酒的好菜。

6、宫保鸡丁

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这是连外国人都知道的一道川菜经典,花生米和鸡块的组合,变化出独特的滋味来。看似寻常的一道菜,要想做到花生脆爽,鸡肉鲜嫩入味,可是非常考究功夫的。

7、干煸肥肠

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这是重庆江湖菜的代表,重口味的江湖菜里,肥肠的干脆鲜爽是很多人喜欢的一种味道,在川菜江湖中,肥肠的粉丝非常多,几杯小酒,一盘肥肠,人生的所有得失沉浮都可以暂时忘却,非常的有江湖的韵味。

8、东坡肘子

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东坡肘子因大诗人苏轼的推广和喜爱而家喻户晓,它是四川很有名的地方菜。在经过长时间的炖煮后,肘子的皮松软可口,入口即化,肉质细腻还富有嚼劲,实在让人忍不住吃了一口又一口。

9、水煮鱼

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随着我国经济的迅速发展,百姓生活水平的提高,大街小巷,琳琅满目的各类饮食餐馆也如雨后春笋般遍地开花,其中水煮鱼以独特的口感及四川风味,在餐饮大军中也独立大旗,走出了自己的特色,赢得了现代快节奏的饮食方式,深受食客的爱戴。

10、东坡肉

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东坡肉是苏东坡很喜欢的一道菜,在经过他本人的不断改良之后,最后用东坡命名。东坡肉选用的食材都是肥瘦相间的肉,成品看起来红润透亮,十分诱人。

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