什么时候是吃大闸蟹最好的季节_几月份吃螃蟹最佳

关于什么时候是吃大闸蟹最好的季节，不同的地方会有一点点的差别，但是也不会相差太多，基本都是秋季时分，那时候的大闸蟹吃起来那滋味绝对是回味无穷啊，今天小编来说一说几月份吃螃蟹最佳。

一、什么时候是吃大闸蟹最好的季节

很多人对于大闸蟹的认知，无外乎是“秋风起，吃蟹忙”这几句谚语，大多数人在中秋节期间涌起吃蟹的热情，然后一窝蜂在那个时间段里买，而后过了这段时间后，就觉得大闸蟹已经过季了，热情消减了许多。

然而我去江苏的的时候，特意问过那边的蟹农，经他们告知，其实方才得知，中秋节时期的大闸蟹只是一个开头而已，真正肥腴的时间，是在中秋过后的那些时间里。天气越冷，大闸蟹越肥美。

而公母蟹的吃法与时间，也是有着分别的，在九月十月的时候，吃母蟹，在十一月十二月的时候，吃公蟹，这才是最合适的时间。

蟹农在跟我说起这个的时候，说很可惜的是很多人对这个暂时了解不足，所以在刚上市的蟹吃了之后，就无缘品尝到真正丰满肥美的大闸蟹，可以说是一个憾事了。

而除了时间以外，大闸蟹的挑选也是非常有讲究的。

一般来讲，最简单的挑选方式，就是掂量一下重量，越重的大闸蟹越饱满。

而除此之外，还有一些别的细节，比如吐泡沫的大闸蟹要优于不吐的那些，腹部鼓胀的那些要优于腹部扁平的，且腹部最好带有一些黄色。

二、几月份吃螃蟹最佳

在农历九月，这个时候大闸蟹已经成熟上市了！这个时候，吃母蟹是最为美味的！

母蟹最为人称道的，就是体内橙红色的蟹黄。农历九月，这些蟹黄已经发育成熟了，蒸熟之后，蟹黄完全凝固成块，吃起来结实并有颗粒感，类似于咸蛋黄的质感。蟹黄的味道极鲜极鲜，满满一大口蟹黄嚼在嘴里，油润适口，越嚼越香。

想吃大闸蟹可以选择优质品牌，以蟹公馆为例，它始终坚守“以诚为本，诚信为商”的经营理念，在消费者心目中有着良好的口碑和品牌形象，现已成为全国较具规模的大闸蟹直营连锁品牌。

三、吃蟹顺序有讲究

吃螃蟹科学的顺序是先揭脐、后掀盖、再食砣(躯体)，最后吃八只脚和双螯。

先剪掉大闸蟹的八只脚和两只大钳，留着最后吃。将蟹脐(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉，顺势揭开蟹盖，用小勺把中间的呈三角锥形的蟹胃去掉，将外面包裹着的蟹黄吮干净。吃完蟹盖，用勺柄将蟹身中间呈六角形的蟹心挑出来丢弃，在蟹身上淋点醋，把蟹黄、蟹膏吃干净，把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉，顺着蟹脚来撕，将蟹肉拆出。用剪刀把蟹腿剪成三截，用小调羹把肉捅出来即可。

先吃蟹黄、蟹膏可尝到它们的浓香口感，如果是先吃蟹肉后吃蟹黄的话，就体会不到蟹黄的浓香味，而且会有种腻的感觉。另外蟹脚放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出或者吸出，因此要留待最后来吃。

四、要买到新鲜的蟹，选蟹时要做到“五看”：

一看颜色；蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛；

二看个体；个体要大而老健；

三看肚脐；肚脐要向外凸出；

四看蟹毛；蟹脚上要蟹毛丛生；

五看动作。动作要敏捷活跃。

符合这五条的才好买。

五、吃螃蟹的禁忌

螃蟹蟹黄所含的胆固醇较高，因此高键强调，有心血管疾病、高血脂、痛风患者及过敏性体质者，应尽量少吃或不吃。同时螃蟹性凉，在蒸的时候加一些温热性的紫苏叶或者配着蟹醋(含有姜汁)吃，中和螃蟹的寒凉，并要适量吃。

另外，日常蛋白质消化不良、胃酸不足、容易腹泻、容易胀气的人，以及正处于过敏状态的人，吃螃蟹是要小心的，避免吃出不适。有胃炎、肠炎、消化道溃疡、肝胆疾病等问题的人都应当小心，不可贪吃。

不新鲜的螃蟹、死螃蟹更是细菌大量繁殖，非常不安全，坚决不要吃。