郑州雁鸣湖大闸蟹季节_雁鸣湖大闸蟹哪家好吃
郑州中牟县有一个特产非常受欢迎，那就是雁鸣湖大闸蟹，那里出产的大闸蟹膏满肉肥、蟹黄鲜美、营养丰富。很是受到大众的喜爱，如果大家来到了郑州中牟县，不妨去尝尝雁鸣湖大闸蟹。
一、郑州雁鸣湖大闸蟹季节
雁鸣湖大闸蟹要到阳历10月底。到每年秋季，长得比较丰满，常回游到近海繁殖，母体所带的卵在翌年3-5月间孵化，幼体经过多次变态，发育成为幼蟹，再溯江、河而上，在淡水中继续生长。每届秋季，当此蟹在繁殖回游期中，渔民常在河湖中筑簖，到晚上用灯光诱捕之。
其肉质鲜美，含有丰富的蛋白质、较少的脂肪和碳水化合物及丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素，蟹黄中的胆固醇含量较高，是餐桌上深受人们喜爱的一种滋味鲜美的水产佳肴，具有很高的食用价值、药用价值和经济价值。
二、雁鸣湖大闸蟹哪家好吃
如果说用清蒸的话，其实味道都差不多，不同的做法会有不一样的味道。
机场乘机场大巴（15元）到民航大酒店（经三路东明路口）公交或出租到火车站或航海路总站都有去新密的车
做郑开公交公交，那里有个站点。直接下来就好了。各个汽车站都有。
三、怎么分雁鸣湖大闸蟹和别的大闸蟹
市面上大闸蟹口味最好还是阳澄湖大闸蟹，吃起来微甜，知名度也最高，其他湖蟹（比如太湖、雁鸣湖）等也都还不错，可以说是不分上下，如果是送人或自己吃建议考虑购买阳澄湖大闸蟹；
正宗阳澄湖大闸蟹（比如苏蟹阁阳澄湖大闸蟹）的特征：（青背、白肚、黄毛、金爪）
1青背：阳澄湖大闸蟹背青得发亮，清爽，半透明，烧熟后，显纯红，红得鲜艳，它不同于其它湖区螃蟹的灰色，色暗，泥土色重，熟后呈淡红，红中带灰。
2白肚：阳澄湖大闸蟹肚呈白色，白得有光泽，给人以水亮玉质般美感（随着养殖业的发展与大闸蟹的生态养殖，在湖区投放了菱等水生植物，故而有的蟹背，蟹肚发黑也是正常现象）。
3黄毛：阳澄湖大闸蟹螯上的绒毛、蟹爪上的须毛呈黄色。雄蟹绒毛密而软，不带泥土屑。蟹爪上毛须清爽，显黄色。其它湖区蟹毛带泥土色，不清洁。
4金爪：阳澄湖大闸蟹爪尖上呈烟丝般金黄色。其它湖区的蟹，爪尖上没有明显的金黄色。
四、雁鸣湖螃蟹价格
雁鸣湖的大闸蟹有产量少 价格高 成熟期晚的特点 而且大部分都是外地引种养殖 而且成活率低 所以导致雁鸣湖的大闸蟹价格就相对比较高
现在的季节去雁鸣湖吃大闸蟹一般都是当地蟹农低价批发的南方大闸蟹以次充好冒充雁鸣湖大闸蟹的。真正的雁鸣湖大闸蟹要到10月中下旬才会上市。
所以说你问雁鸣湖现在的大闸蟹价格就是：
其实现在所谓的雁鸣湖大闸蟹就是当地蟹农从南方2次批发过去的（当地蟹农从郑州每斤15~20元的价格批发过来然后再按照“批发价”卖给你）你想想会便宜吗？肯定是宰的~你花几十元甚至几百元一斤的价格买来的大闸蟹原来就是市场上最便宜的南方大闸蟹。
顺便说一定，雁鸣湖的大闸蟹普遍都是个头小一点，但肉质肥美，膏多肉美。所以蟹农批发南方大闸蟹以次充好的时候也会挑选个头和雁鸣湖差不多的南方蟹，所以批发价很便宜。平均一只的价格在2~3元左右，如果个头大了。蟹农说说是雁鸣湖的你还不一定相信呢，呵呵，真正的雁鸣湖大闸蟹要到10月底11跃初去吃才能吃到正宗的。
