年度食品谣言盘点(2)
作者：2016排行榜 来源：综合 时间：2017年01月02日
5谣言：西瓜子的生产靠人工吐籽
真相：有专门的籽瓜品种和专门的取籽机，人工吐籽是跟不上食品工业化进程的。
6谣言：街边廉价的烤鸭用的是死鸭、病鸭或者激素催生鸭
真相：其实价格便宜是因为品种改良后成本降低了，是优化育种和优良饲料的功劳，打激素不合法，同时也不划算。
7谣言：筷子和案板用久了会滋生各种霉菌，轻者可能导致腹泻、呕吐，重者得癌
真相：不是所有霉菌都致病，“黄曲霉”更喜欢大米、小麦、玉米、花生，所以生榨油等食物更容易发现黄曲霉毒素的身影。而案板和筷子只要正常清洗使用，就无须过于担心。但是磨损严重或有大的裂痕时应该及时丢弃。
8谣言：喝咖啡对身体不好，会导致癌症
真相：在国际癌症研究机构IARC的名单中，咖啡被从2B类致癌挪到了3类致癌，就说明了科学家们并没有找到咖啡致癌的证据。
9谣言：面包不仅有违法添加，还用人造奶油，是“五毒俱全”的食物
真相：首先，食品添加剂不是毒药，是经过反复试验的。如果是违法添加，不只是面包，所有食品都不允许这么做，被发现后一定是违法必究，而且举报有奖。其次，人造奶油不等于反式脂肪酸，天然奶油也不一定是零反式脂肪酸，我们真正应该关心的是配料表上反式脂肪酸的含量。
10谣言：木耳泡的时间过多就是毒药，食用后会殒命
真相：中毒和食物本身没有关系，而是存储和处理不当。木耳浸泡以达到柔软有韧性，呈半透明状态为佳。如果在夏季，或是环境潮湿、湿热的地区，担心木耳浸泡过程中会受到细菌污染，应及时更换水，或者选择用温水代替冷水泡发木耳，缩短浸泡时间。
