贵州美食排名前十_贵州好吃的美食推荐
贵州与其他地方的地域差异较大，拥有着各种特色的少数名族，去贵州旅游的朋友一定要品尝当地最受欢迎的特色美食，想要知道贵州特色美食清单的朋友快来看看吧！
1.黄粑
黄粑最早诞生于贵州省遵义市遵义县南白镇，古时人烟稀少，食品需要自备，当地人民就用粘米、糯米和红糖为原料自创了黄粑。黄粑制作相当繁杂，耗时也颇长，但刚出锅的黄粑竹香袭人，口感软糯，让人食欲大开。
2.米豆腐
贵阳传统的夏令清凉小吃，用当年的新米经水浸泡后打磨成浆，在文火上加热煮沸用卤水点制而成。是用大米浆做成的，只是因为它长的很像豆腐，于是才有了“米豆腐”这个名字。在贵州的街头，到处都是红油米豆腐的身影，尤其是夏季最为紧俏。
3.酸汤鱼
酸汤鱼是以凯里市地域为名的一道菜品，属于贵州“黔系”菜，肉质鲜美、酸辣可口，制作原料主要有酸汤、鱼等，其鱼多选用当地出产的稻花鲤或鲶鱼，酸汤最佳制法是以米汤自然发酵为汤底，配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成。
4.折耳根
原名蕺（jí）菜，又名鱼腥草。在贵州，它几乎早、中、晚每餐必备。虽然对折耳根的大名早已耳闻，但是，任何人的形容都不及自己咬下的那一秒。嘴巴里好像突然长出了许多又苦又腥的触角，爬向你口腔的每个角落，越爬越快！折耳根的存在，大概相当于乐团里唢呐的地位吧！无论你正在吃酸甜苦辣咸哪种味道，只要有折耳根，绝对秒杀。
5.旺肠面
旺肠面是贵州极负盛名的一种汉族风味小吃，其集山西刀削面的刀法，兰州拉面的劲道，四川担担面的滋润，武汉热干面的醇香于一身，以色、香、味“三绝'而著称，颇受人们喜爱。
6.花溪牛肉粉
花溪牛肉粉，牛肉很嫩，撒上葱花和香菜，倒上香醋，正宗！如果你爱吃辣，加上当地特有的糊辣椒面，绝对更爽！要是觉得吃不饱的话，可以“加筋（牛筋）”，牛筋吃起来也很有嚼劲，入口即化。当然，店里还有一些可口小菜，豆角、酸萝卜、泡菜、辣白菜之类，供客人取食。
7.丝娃娃
丝娃娃别名“素春卷”，是贵州地方传统小吃之一，它是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有一只手掌那么大，再卷入萝卜丝、折耳根 、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等配菜。裹好的春卷再配上一碗酸酸辣辣的汁液蘸水，吃起来酸辣爽口，脆嫩美味。
8.浇汁臭豆腐
这个臭豆腐虽然看起来和苏州观前街上卖的没什么两样，但是它的配料确是贵州独有！擂辣椒（绿色）和油辣椒（红色）的双重刺激，让人瞬间清醒，而且，豆腐里面的口感是滑滑的，更衬托出料的辣味。这时候，建议你在蘸水里面多加点醋，醋味可以中和掉一部分辣味。
9.威宁荞酥
威宁荞酥是贵州威宁彝族回族苗族自治县生产民间小吃名点，其以原料独特、制作历史悠久而享誉全国。威宁荞酥是以苦荞面粉为主要原料，菜油、白砂糖、鸡蛋等多种食材为配料制成的糕点，具有香酥松散，味道鲜甜，口感清爽的特点。
10.羊肉粉
羊肉粉是贵州地区的著名小吃，有着300多年的传承历史。其是以新鲜羊肉和爽滑的米粉搭配制成，加入鲜羊肉汤及各种调料和具有特色的油辣椒，闻起来香，吃起来鲜。羊肉肥瘦适中，油而不；米粉入口即化，老少兼宜。
