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中国十大米粉排行榜10强_2020中国最好吃的十大米粉

中国十大米粉排行榜10强_2020中国最好吃的十大米粉

米粉是南方地区的一种美食,原料是大米,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状,最后就成了大家喜欢吃的米粉,不同地区的米粉做法也是不一样的,下面这些米粉你喜欢吃哪种呢?

1、广东炒牛河

电影《满汉全席》说过,粤菜厨房里有两大克星,一是干炒牛河,另一个就是咕噜肉。别看大街小巷都有干炒牛河,但是作为广东地区的特色传统小吃之一,一向是考验广东厨师炒菜技术的一大测试。油太多会腻口,油太少会粘锅。酱油也要不多不少,才能每一根都色香味俱全。

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干炒牛河主要材料是豆芽、河粉、牛肉。炒牛肉先要在油里炒到六成熟,锁住它的香味,再下锅与豆芽一起爆炒,这样才够嫩口。火要够大,全靠厨师的腕力,粉在锅中能充分和空气接触,又不会有一条断裂。炒好的粉放在盘子中,不见一滴油,这才叫够干身。

2、江西南昌拌粉

对于江西人来说,嗦粉是大街小巷,是一日三餐,是夜宵点心。坐在局促的街边小店里,人头攒动,老南昌人根本顾不上坐,端起一碗粉就站在门口就开嗦。

中国十大米粉排行榜10强_2020中国最好吃的十大米粉

好粉讲究两点,一是粉二是料,南昌拌粉是用的晚米精制而成的小圆粉,这种粉的特点是既有细米线的外形,又有河粉的粉糯Q弹,但是比它们都要顺滑爽口。

即使久煮也不容易浑汤,或者是拿来炒也不会轻易断,配料一共有7种,秘制酱料、辣椒油、小磨香油、灵魂腌菜以及萝卜干,再来几颗香脆的花生米。

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拌一拌,让这些配料统统都挂在拌粉上面,夹起一口送至嘴边轻轻一“嗦”,各种配料夹在米粉里面瞬间充满整个味蕾,天天吃都不会腻!

3、湖南常德牛肉粉

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常德米粉历史悠久,闻名三湘。到常德千万要尝一尝。常德米粉的主要原料是大米,经过特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条,只要用开水烫热,加上作料后即可食用,吃起来润滑可口、风味独具。

4、湖南衡阳鱼粉

在衡阳,每天早上就是一碗鱼粉的诱惑与纠结,今天是吃鱼头、鱼杂、黄沙古还是鲫鱼?

衡阳鱼粉做法并不复杂,关键是鱼要新鲜,汤要浓汤,火候适度,一般将猪的筒骨敲碎以后煨熬至少一夜;而鱼粉操作关键在于鱼的熟化过程。将鱼现杀后切成块状,锅中油烧红,将鲜鱼块置入锅中稍作煎炸,加入西渡湖之酒,然后快速翻炒,加入盐与浓汤,再放进姜片、蒜茸等,加盖煮熬。但切忌不断揭盖翻锅,这样易使鱼汤带有腥味。

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煮熬一段时间,鱼汤变成乳白色,这时可以揭盖调味,再放入新鲜蔬菜,起锅即成。将烫好的米粉淋上新鲜鱼汤,一碗鱼粉大功告成。

5、河源米排粉

河源米粉,广东省河源市特产,中国国家地理标志产品。

米粉在河源有着悠久的历史。早在300年前,河源人民就用自己的智慧,以大米为原料,制造出一种俗称“手排”的大米制品,这种“手排”经千锤百炼,细腻晶莹,不仅可蒸、可煮、可炒、可炸,还可配以不同汤料或佐料,调制出适合各地的风味。

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河源米粉采用传统制作工艺,以万绿湖天然净水和精选优质大米为原料,采用传统工艺和现代科技精制而成,具有外形美观、清香爽滑、细而不断、久煮不烂、保持大米原有清香和营养健康不上火等特点。

6、四川绵阳肥肠粉

绵阳米粉的选择一般分为红汤、清红汤、清汤。红汤是现熬的辣汤,浇头可以选牛肉、肥肠、排骨等;清汤就是现熬的鸡汤,选了清汤一般就不再另外要浇头了,因为牛肉肥肠排骨这种一般都是红烧的,跟清汤不是很配;清红汤就是一半红汤,一半清汤,浇头依旧是牛肉肥肠排骨。

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然后自己去端粉,根据个人的口味可以加小葱、香菜、酸菜等配料。如果只能选择一种浇头,我一定毫不犹豫的选择肥肠。

7、贵州花溪牛肉粉

花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区,是贵州的一道特色名小吃,制作原料主要有牛肉、酸莲花白、芜荽等。由多种名贵中草药精心严格制作,做出的牛肉粉与众不同,汤鲜味美,肉香。吃过的人赞不绝口。

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花溪牛肉粉选用上等黄牛,精制米粉,多髓牛骨,熬成鲜浓原汤,加上爽滑的蒸气米粉,配以醇香的牛肉,添上开胃的泡酸菜,点缀以新鲜芫荽,如果您能吃辣,加上贵州特有的香炒辣椒面,一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉跃然呈现。

花溪牛肉粉风味独特,受到人们的喜爱,除了品味以外,喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受,人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品,随时随地都在吃。

8、云南小锅米线

米线是云南的特色小吃,小锅米线则是昆明人最喜欢的米线烹饪方法。主要特点是,米线都是在炭火上用小锅煮沸,里面加入的都是鲜肉,给米线增添鲜和香。

米线是经过用大米发酵,磨浆,澄滤,蒸粉,压制,漂洗等工序制作而成的。云南的小锅米线和过桥米线最具地方特色。

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小锅米线的制作:铮亮的铜锅用水洗过之后,放在大火上,加入高汤,先放韭菜煮一下,再放入酸浆米线(酸浆米线比干浆米线更加入味);把肥瘦均匀的碎肉放进锅边用勺捣开,再加入放盐巴、咸酱油、味精、水腌菜等,最后在加入鲜嫩的豌豆尖,浇上麻辣红油,就可以上桌了。

9、广西桂林米粉

谁说桂林山水甲天下?要我说是:桂林米粉甲天下!桂林人吃米粉从早上四五点钟开始,很多米粉厂会推着小车来街区叫卖,经常买上一斤,然后回家自己做调料,有时候顺着前夜的剩菜就一起吃了。如果家里不做就去街头巷尾找一碗。

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最诱人的是卤水,这是桂林米粉的灵魂!用各种香料药材一起熬煮出来,每家都有秘方,每家滋味都不同。用卤水卤出来的牛肉软嫩得飞起,还有锅烧(脆皮五花肉)还有连田(猪胰腺)还有牛肚,别忘了,点完米粉后,对老板再甩一句“来三两卤菜!”

10、新疆炒米粉

新疆炒米粉是中国新疆维吾尔自治区的一道传统小吃,属于西北菜-新疆菜;炒米粉使用的米粉比较粗有嚼劲,味道可以有微辣、中辣、爆辣,汤汁颜色浓郁。而且花样很多,有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、芹菜加泡菜炒米粉、金针菇炒米粉、火腿炒米粉、鱼排炒米粉、蟹排炒米粉、素炒米粉等。

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相信大家看到这里已经感觉饥肠辘辘了,给大家推荐一款超好吃的米粉。

哈哈镜麻辣牛肉鸡汤米粉,汤鲜料足,超大牛肉,引爆味蕾,口感爽滑,方便快捷,家庭速食。

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米粉的好坏,直接决定了口感的好坏。

我们的米粉,选用优质大米为原料,经过洗米、发酵、打浆、蒸制、穿粉,成形等一系列地道工序制作出来,每一碗都是不平凡的米粉!

细滑柔韧,色泽洁白,非常筋道,入口时爽滑感十足。

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话说好面汤决定,好汤底更是一碗好米粉的灵魂。

哈哈镜麻辣牛肉鸡汤米粉,始终坚持传统工艺熬制,汤底用料足,熬煮时间长,醇厚香浓!光闻味道就叫人神魂颠倒~

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汤底上乘,一碗好米粉同样离不开合适的配料。

我们为你准备了四样绝佳的米粉搭档。嚼劲的麻辣牛肉,配上香脆的酸豇豆萝卜干,还有秘制调味汁和辣椒油,和米粉一起入口,麻辣鲜香,好吃到让人直呼过瘾~

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免煮速食,随时随地都能吃上一碗麻香浓辣的米粉。

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享受美食,就是这么简单。一天不嗦粉,浑身不自在。越来越流行的嗦粉,和奶茶一样,绝对是本世纪新型上瘾物。

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