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中国十大顶级厨师-中国十大名厨排行榜

中餐是著名的文化输出,是全球最受欢迎的美食之一,每种菜系都诞生了一批批中国顶级厨师比如史正良、高炳义、杨贯一、董振祥、孙立新、林壤明、卢永良、周晓燕等,下面就一起来了解一下吧。

1、史正良

中国十大顶级厨师-中国十大名厨排行榜

中华名厨国家名厨全国技术能手

首批国家中式烹调高级技师,中国顶级厨师,精通中式川菜热、冷菜肴的烹制,旁通川式面点技艺、鲁菜、苏菜、粤菜、宫庭菜,尤擅墩、炉,餐饮和厨政管理,烹饪教学。他多次应国外礼聘,先后在菲律宾马尼拉希尔顿饭店、瑞士日内瓦诺马达饭店等任厨师长和表演厨艺。其精湛厨艺受到《日内瓦论坛报》《美国当今新闻》《撒金那新闻》等媒体的报道,被国内贸易部授予“全国商业行业技能之星”,被国家商务部评为“中华名厨”。

2、高炳义

国家名厨中国烹饪领军人物国家职业技能竞赛优秀裁判员

国家职业技能鉴定中式烹调专家委员会主任,国家人社部全国优秀裁判员,国家高级烹调技师,中国鲁菜烹饪特级大师,世界烹联国际评委。他参与创办、组织和策划了中央电视台“满汉全席全国电视烹饪大赛”,历时七年,430余场。他参加了国家商务部、中国常驻联合国代表团特别支持的中国美食走进联合国活动,并担任活动代表团副团长兼总厨师长。他先后在加拿大、美国、奥地利等国家举行的国际烹饪比赛中取得五金、一银、一铜的优异成绩。

3、杨贯一

C.C.C金章获得者铜紫荆星章获得者国家名厨

国际烹饪艺术大师,香港著名国际级大厨,世界御厨协会亚太区副总裁,素有“鲍鱼之王”的美称,招牌菜“阿一鲍鱼”享誉国际,曾获得美国厨艺界最高荣誉五星钻石奖,入选国家名厨名录、中国名厨排名榜。1996年获得国际御厨协会颁发的最高荣誉勋章:C.C.C金章。该奖项在世界上仅有三人获得,前两位是前法国总统御厨、前美国总统御厨。法国前总统希拉克曾在给杨贯一的信中表示:“我十分欣喜地发现中国美食里我尚未认识的部分,尤其是您享负盛名烹制的鲍鱼。”

4、董振祥

首都劳动奖章获得者中国烹饪大师国家名厨

国家中式烹调高级技师,师承高级技师王文昌、烹饪大师孙仲才、鲁菜泰斗王义均先生。董振祥之所以在烹饪行业有着很高的声誉与地位,不仅是因为他的烤鸭店门庭若市,还因为他是中国餐饮圈内唯一一位获得MBA学位的厨师兼餐饮管理者。董振祥在烹饪工艺上从健康角度出发进行创新,他的烤鸭买购网编辑是吃过的,鸭皮口感最为特殊,是真正的“酥不腻”,而不是传统烤鸭所提倡的皮“又酥又脆”。

5、孙立新

国宴大师中华名厨

中国当代著名国宴大师,曾多次担任多位国家领导人宴请中外贵宾的菜单主设计者。作为国家高级烹调技师、中国顶级厨师,孙立新做厨艺工作几十年,曾任多个星级酒店的厨师长、行政总厨、集团行政总厨等职,擅长川、粤、鲁等菜的制作,先后创新在国内外推出酒醉空心龙虾球、宝蓝竹笙翅、蜜制野山菌鲍翅汤、金牌一品鲍等百余种创新菜肴,均受好评,成为后来全国陆续流行的时尚名菜。

6、林壤明

中国十大顶级厨师-中国十大名厨排行榜

广东十大名厨中华名厨中国烹饪大师

林壤明的烹饪技术很高,多次作为中国烹饪代表团成员参加国际大赛,先后在卢森堡举行的世界杯国际烹饪大赛中获金牌,在德国法兰克福举行的奥林匹克世界烹饪大赛获铜牌。他提出了“顾客点制”的经营新招;推行“厨师编号”制度,对菜肴实行一步到位的质量跟踪;先后创制了八仙宴、田园土风宴等菜式。名菜“雕刻冬瓜盅”受到柬埔寨国王西哈努克亲王的喜爱。

7、卢永良

改革开放三十周年功勋人物中华名厨

卢永良师承鄂菜大师黄昌祥,曾获中国烹饪大师、高级烹饪技师、全国百名技术能手、湖北省特等劳动模范等称号;应邀东渡日本讲学,去法国、韩国与同行切磋烹饪技艺,法国巴黎市长亲自颁发了特别荣誉证书;赴欧洲三国(西/葡/意)进行中国烹饪技术表演;2005年以来多次参加中央电视台烹饪特别节目《满汉全席》擂台赛,担任评委;2008年荣获“改革开放三十周年功勋人物”奖;后入选“中国名厨排名榜”。

8、周晓燕

国家名厨餐饮业国家级裁判员

国家职业技能鉴定高级考评员,餐饮业职业技能竞赛国家级裁判员,淮扬菜大师,扬州大学旅游烹饪(食品科学与工程)学院院长、教授,人社部命题专家;2014年2月被授予第四批省级非物质文化遗产项目“扬州三把刀·烹饪技艺”代表性传承人;主编参编了国家级规划教材《烹调工艺学》;多次担任全国烹饪大赛评委,世界中餐烹饪大赛评委,中央电视台电视烹饪大赛评委;后入镜《舌尖上的中国2》第二集《心传》,展示刀工。

9、谭添三

湘菜领军人物国家名厨中国烹饪大师

中国顶级厨师,极具威望的湘菜大师,湖南师范大学烹饪系顾问教授。谭添三是把湘菜带到德国推向国际的第一人,为湘菜四大天王之一,世界华人健康饮食协会荣誉主席,中国菜文化传播中心专家;1997年湖南省政府授予他湘菜大师荣誉称号;2002年被评为中国烹饪大师、湘菜突出贡献十大领军人物。在“2016湘菜年度盛典”上,谭添三获得终身成就奖。

10、东林发

国家名厨上海市劳动模范中国烹饪大师

国家高级烹饪技师,中国名厨排名榜入选厨师,1951年拜名厨郭大鎏和萧良初为师学艺,由于技艺精湛得到了当时中央领导的认可,先后被指定为刘少奇主席、毛主席的专职厨师5年之久。曾在本职岗位上接待了美国前总统尼克松、里根,日本首相田中角荣,柬埔寨西哈努克亲王等国外元首和政要。其菜品融粤川沪菜系,兼东南亚风味,尤其是毛氏红烧肉,韵味别具一格。

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