肉松月饼怎么做好吃窍门_肉松月饼馅料的做法

又要到一年一度的中秋节了，不知道大家的月饼买好了没有，或者做月饼的手艺是否已经生疏了，小编在这里整理了多种月饼的做法，相信总有一款适合你，下面是一个肉松月饼的做法，感兴趣的话，也可以做起来哦。

一、食材

金沙肉松内馅

咸蛋黄280克

沙拉酱150克

肉松200克

蜂蜜20克

白芝麻50克

月饼饼皮

美玫牌月饼用小麦粉150克

转化糖浆105克

枧水4克

刀唛花生油45克

刷表面蛋液

蛋黄1个

蛋清三分之一个

水10克

二、做法

准备好所有的食材，好吃的月饼，其中饼皮的口感和味道才是关键，所以这次我用了美玫牌月饼用小麦粉和刀唛花生油。他们的月饼粉为了做月饼皮好吃，特意经过88道复杂工序。这样的月饼粉搭配物理压榨香气浓郁的刀唛花生油，一定不会出错啦~

美玫牌月饼粉中加入碱水和转化糖浆

再继续加入打开就超级香的刀唛花生油。

用刮刀翻拌成均匀的面团，如图，然后用保鲜膜或保鲜袋密封，冷藏松弛一小时以上。

咸蛋黄喷高度白酒以后，放入烤箱，160度烤制6-8分钟即可。

出炉的咸蛋黄充分粉碎成末，如图，备用。

加入肉松、白芝麻、沙拉酱和蜂蜜充分混合均匀。

混合好的馅和松弛好的皮都均匀分成16份，内馅捏紧，面团揉圆备用。

取一个饼皮均匀包裹在馅料外层，如图，捏紧收口

然后裹上一层薄薄的手粉，用模具压出月饼胚，排在烤盘中，放入预热好185度的烤箱，烤制5分钟定型

拿出来刷上一层薄薄的蛋液，再入炉烤制20分钟即可

烤制好以后密封回油3天，饼皮变软变油润就好~

做月饼的时候用到的器具会比较油腻，用AXE斧头牌的柠檬洗洁精就很好洗，而且可以直接清洗蔬果，更安全。另外它居然还含有维生素E可以护肤滋润！对于我们这种常年下厨洗手的仙女来说还是太友好了～黑色的瓶子是AXE斧头牌厨房重油污净，物如其名，强力去除重油污妥妥的，还能高效除菌，是洗油烟机和擦灶台的小帮手啦！

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小贴士

在压模之前裹一层手粉可以有效防粘，压出来完整美观，但是手粉千万不能裹太厚，一定要把多余的掸掉，不然烤出来会不美观。