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咖啡月饼做法大全窍门_如何制作咖啡月饼

咖啡月饼做法大全窍门_如何制作咖啡月饼

现在月饼的口味可以说是五花八门,酸甜苦辣全都有,只有你想不到的,没有它做不到的,有的人喜欢各种加糖的甜蜜,有的人喜欢肉馅的那种鲜美,有的人喜欢咖啡的那种微甜中带着咖啡的苦,如果你想知道如何制作咖啡月饼,那就来这里看看吧。

一、食材

主料

芸豆(馅)140克+156克+80克

咖啡粉2克+1克

可可粉6克

巧克力酱8克+5克

熟面粉6克+4克

奶粉15克

辅料

白芸豆700克

白砂糖60克

玉米油60克

二、做法

1.先准备白芸豆馅,芸豆泡一夜,泡到都饱满后去皮,放高压锅,加水埋住芸豆即可,大火煮开,关小火二十分钟,锅冷后开盖

咖啡月饼做法大全窍门_如何制作咖啡月饼

2.倒入不粘锅内,不停翻炒,差不多干时放入白糖,翻炒均匀后分几次加入玉米油,每一次都要翻炒均匀到适度干.炒至可以团成团,并且不粘硅胶刀,冷凉取出(长期不用的放冷冻室,用的时候拿出翻炒干燥即可)

咖啡月饼做法大全窍门_如何制作咖啡月饼

3.把咖啡皮用硅胶刀拌匀,并且带上一次性手套,用手和匀放旁边待用,接着用同样的方法和奶香芸豆馅和巧克力咖啡馅(熟面粉:把面粉放入碗中,放入微波炉高火一分半,拿出搅拌一下,再高火一分半即可)

咖啡月饼做法大全窍门_如何制作咖啡月饼
咖啡月饼做法大全窍门_如何制作咖啡月饼
咖啡月饼做法大全窍门_如何制作咖啡月饼

4.三个面团分别分割成均匀的九份

咖啡月饼做法大全窍门_如何制作咖啡月饼

5.用手掌压扁奶香芸豆馅的一个小球,包入巧克力咖啡馅,再把咖啡皮的一个小球压扁把包好的奶香芸豆馅包入进去

咖啡月饼做法大全窍门_如何制作咖啡月饼
咖啡月饼做法大全窍门_如何制作咖啡月饼
咖啡月饼做法大全窍门_如何制作咖啡月饼

6.用月饼模具压出自己喜欢的花型,放冰箱冷藏口味更好

咖啡月饼做法大全窍门_如何制作咖啡月饼

最后完成。

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