苦荞月饼做法家常做法_苦荞月饼的做法大全窍门
苦荞是一种富有营养价值的食物，被誉为“五谷之王”，三降食品（降血压，降血糖，降血脂）。对于很多人来说具有一定的食补效果，在中秋节的时候三高人群不能吃太甜的月饼，不如做这个苦荞月饼给大家吃吧。
一、食材
中粉 200克
苦荞粉 50克
小苏打 3克
蜂蜜 50克
白砂糖 100克
玉米油 75克
水 75克
麻薯内馅
糯米粉 65克
玉米淀粉 10克
牛奶 140克
白砂糖 20克
黄油 10克
其他内馅
肉松 50克
咸蛋黄 4个
红豆沙 100克
二、做法
步骤 1
准备好各种材料，图片上苏打粉没有拍进去。
步骤 2
先做麻薯，65克糯米粉和10克玉米淀粉里加入140克牛奶
步骤 3
加入20克白砂糖搅拌均匀
步骤 4
过筛一遍得到细腻面糊，盖上保鲜膜，上锅蒸熟。
步骤 5
蒸好后，乘热加入10克黄油，翻拌均匀，让麻薯吸收掉黄油。最好再用筷子搅拌成拉丝状态。
步骤 6
用保鲜膜包裹好，自然冷却。
步骤 7
再来做饼皮，倒入200克中粉
步骤 8
50克苦荞粉
步骤 9
50克蜂蜜
步骤 10
75克玉米油
步骤 11
75克水
步骤 12
3克小苏打粉（图片这步没拍到）
步骤 13
4个咸蛋黄蒸熟，用叉子叉碎，不用太碎，叉成块状即可。
步骤 14
将揉好的饼皮面团松弛20分钟，然后分成2个，先把一个擀成面皮。
步骤 15
我放在了8寸戚风模里，如果有慕斯圈，样子更规整，可惜硬件不足。如果跟我一样，实在没有，就放在一个圆盘里。
步骤 16
用刮刀去掉周围多的面皮，感觉有点像做派。
步骤 17
再在面皮上铺材料，第一层抹豆沙。抹平，抹均匀。
步骤 18
第二层铺冷却的麻薯，麻薯一定要借助保鲜膜，不然太粘手里。
步骤 19
第三层在麻薯上铺肉松。
步骤 20
第四层撒上咸蛋黄碎
步骤 21
第五层，再铺上一层豆沙盖住。
步骤 22
再将另一个面团擀成面皮。
步骤 23
将做好在模具里的馅料和面皮，倒扣在面皮上。这步要，快，准。
步骤 24
选一个大一点的碗倒扣住，用刮刀切去边角料。
步骤 25
让下面这张略大点的面皮和上面那张，一起捏和起来。小心整理，不要露馅了。
步骤 26
将这块大饼转移在烤盘里，过程要小心。
步骤 27
烤箱放中层180度烘烤20分钟。月饼会膨胀一些的。
步骤 28
最后画上喜欢的图案，完成。
