南瓜冰皮月饼的做法及配方窍门_家庭冰皮月饼的做法和材料
近几年冰皮月饼逐渐成为了众多年轻人最喜欢的月饼,到了中秋节的时候,大家都会买上一些冰皮月饼,今天呢,小编来教大家一个比较简单又好吃的冰皮月饼做法——南瓜冰皮月饼,大家可以一起做做看哦。
一、食材
主料
南瓜500克左右
辅料
绵白糖200克
小麦淀粉100克
熟色拉油适量
二、做法
1、准备好原材料。
2、将南瓜去皮去瓤切块上锅蒸熟后,压成泥。
3、将南瓜泥、一部分白糖和小麦淀粉、色拉油全部混合在一起。
4、开小火不停的搅拌混合物,分次加完白糖和小麦淀粉。
5、一直搅拌到南瓜泥有点粘稠的样子就可以关火了。
6、将南瓜泥炒好后,凉一下,放进冰箱冷藏室30分钟,南瓜就会硬一些,然后揉成75克左右的小圆团。
7、月饼模具里倒入糕粉(炒熟的糯米粉),沾均匀模具的内壁,将糕粉全部磕出来。
8、放进去南瓜团,向下压模具,磕出来月饼就可以了。
9、做好的南瓜月饼,放进冰箱冷藏两个小时再吃,口感更好。