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微波炉月饼的做法大全_微波炉自制月饼的家常做法

微波炉月饼的做法大全_微波炉自制月饼的家常做法

一般做月饼的时候大家用的都是烤箱,但是如果家里没有烤箱怎么才能做出好吃的月饼呢,今天我们来告诉大家一个用微波炉制作月饼的方法,只要你家里有微波炉,就能做出好吃的月饼啦。

一、冰皮月饼

食材

糯米粉50g

粘米粉50g

澄粉30g

色拉油30g

牛奶150 g

白砂糖30克

紫薯

做法

步骤1

紫薯去皮,切成小块,用湿厨房纸包裹好,放入微波炉,加热五分钟。冷却后取出,用小匙将紫薯压成泥。

微波炉月饼的做法大全_微波炉自制月饼的家常做法

步骤2

把所有材料混合,搅拌均匀静置。将搅拌好的混合物倒入微波炉的专用器皿里,微波炉中高火一分钟。取出充分搅拌,再放入微波炉中,中高火三分钟。取出继续搅拌均匀,放凉。

微波炉月饼的做法大全_微波炉自制月饼的家常做法

步骤3

冷却后把冰皮分成35克一个,紫薯馅分成25克一个。用冰皮把紫薯馅包起来。

微波炉月饼的做法大全_微波炉自制月饼的家常做法

步骤4

模具里放入少量熟糯米粉,轻轻晃动,然后倒出多余糯米粉,放入饼胚,挤压成型。

微波炉月饼的做法大全_微波炉自制月饼的家常做法

二、云腿鲜花硬壳月饼

食材

高粉130

低粉70

猪油20

玉米油35

糖10

小苏打1

开水70

玫瑰花干3

低粉50

宣威火腿170

蜂蜜35

糖15

猪油15

可可粉1

盐1-2

做法

步骤1

火腿剁成丁

微波炉月饼的做法大全_微波炉自制月饼的家常做法

步骤2

如果火腿较咸可以水泡10分钟

微波炉月饼的做法大全_微波炉自制月饼的家常做法

步骤3

捞出滤水上锅蒸15分钟,如果泡过水才蒸的,把蒸出的水滤掉

微波炉月饼的做法大全_微波炉自制月饼的家常做法

步骤4

鲜花捣碎

微波炉月饼的做法大全_微波炉自制月饼的家常做法

步骤5

用蜂蜜和5g水腌渍后备用

微波炉月饼的做法大全_微波炉自制月饼的家常做法

步骤6

小火抄面至淡黄色有微香

微波炉月饼的做法大全_微波炉自制月饼的家常做法

步骤7

火腿加白糖、玫瑰酱汁、油、盐腌渍1小时以上

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步骤8

熟面粉凉冷后加入腌渍好的火腿中拌匀

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步骤9

将主料除面粉以外的材料用开水溶解,逐步加入面粉揉成面皮

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步骤10

反复擀面皮

微波炉月饼的做法大全_微波炉自制月饼的家常做法

步骤11

将面皮卷起切成12个均匀的剂子

微波炉月饼的做法大全_微波炉自制月饼的家常做法

步骤12

捏12个馅团

微波炉月饼的做法大全_微波炉自制月饼的家常做法

步骤13

剂子压扁后包入陷料,手心滚圆后,收口面朝下轻轻压面团塑性

微波炉月饼的做法大全_微波炉自制月饼的家常做法

步骤14

用可可粉调成糊,用饮料瓶盖个圈以增加美感。分两批入微波炉,用光波功能烘焙,每隔3到5分钟取出翻转。翻转5到6次即成

微波炉月饼的做法大全_微波炉自制月饼的家常做法

步骤15

成品

微波炉月饼的做法大全_微波炉自制月饼的家常做法

烹饪技巧

主料作皮,辅料做馅。个人口味不爱太甜,适当减糖和蜂蜜。微波炉烧烤功能需要每隔三分钟翻一下哦,否则会把顶烤焦!如果火腿比较肥,可适当减少陷中的油。

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