微波炉月饼的做法大全_微波炉自制月饼的家常做法
一般做月饼的时候大家用的都是烤箱,但是如果家里没有烤箱怎么才能做出好吃的月饼呢,今天我们来告诉大家一个用微波炉制作月饼的方法,只要你家里有微波炉,就能做出好吃的月饼啦。
一、冰皮月饼
食材
糯米粉50g
粘米粉50g
澄粉30g
色拉油30g
牛奶150 g
白砂糖30克
紫薯
做法
步骤1
紫薯去皮,切成小块,用湿厨房纸包裹好,放入微波炉,加热五分钟。冷却后取出,用小匙将紫薯压成泥。
步骤2
把所有材料混合,搅拌均匀静置。将搅拌好的混合物倒入微波炉的专用器皿里,微波炉中高火一分钟。取出充分搅拌,再放入微波炉中,中高火三分钟。取出继续搅拌均匀,放凉。
步骤3
冷却后把冰皮分成35克一个,紫薯馅分成25克一个。用冰皮把紫薯馅包起来。
步骤4
模具里放入少量熟糯米粉,轻轻晃动,然后倒出多余糯米粉,放入饼胚,挤压成型。
二、云腿鲜花硬壳月饼
食材
高粉130
低粉70
猪油20
玉米油35
糖10
小苏打1
开水70
玫瑰花干3
低粉50
宣威火腿170
蜂蜜35
糖15
猪油15
可可粉1
盐1-2
做法
步骤1
火腿剁成丁
步骤2
如果火腿较咸可以水泡10分钟
步骤3
捞出滤水上锅蒸15分钟,如果泡过水才蒸的,把蒸出的水滤掉
步骤4
鲜花捣碎
步骤5
用蜂蜜和5g水腌渍后备用
步骤6
小火抄面至淡黄色有微香
步骤7
火腿加白糖、玫瑰酱汁、油、盐腌渍1小时以上
步骤8
熟面粉凉冷后加入腌渍好的火腿中拌匀
步骤9
将主料除面粉以外的材料用开水溶解,逐步加入面粉揉成面皮
步骤10
反复擀面皮
步骤11
将面皮卷起切成12个均匀的剂子
步骤12
捏12个馅团
步骤13
剂子压扁后包入陷料,手心滚圆后,收口面朝下轻轻压面团塑性
步骤14
用可可粉调成糊,用饮料瓶盖个圈以增加美感。分两批入微波炉,用光波功能烘焙,每隔3到5分钟取出翻转。翻转5到6次即成
步骤15
成品
烹饪技巧
主料作皮,辅料做馅。个人口味不爱太甜,适当减糖和蜂蜜。微波炉烧烤功能需要每隔三分钟翻一下哦,否则会把顶烤焦!如果火腿比较肥,可适当减少陷中的油。