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茶果子的制作方法_菊花茶果子家常做法

茶果子的制作方法_菊花茶果子家常做法

茶果子是一种非常精致好看的美食,它的颜色鲜艳,造型精巧,很是受女性的欢迎,在下午的时候来一杯茶和一份茶果子,能让你度过一个美好的下午,如果想在家制作茶果子的话,不妨来这里看看。

一、食材

菊花茶8克

澄粉30克

糯米粉50克

大米粉50克

糖粉50克

玉米油30克

莲蓉(甜)360克

抹茶粉5克(可不加)

二、做法

将菊花茶煮成菊花茶水,放至温凉。

茶果子的制作方法_菊花茶果子家常做法

将澄粉,大米粉,糯米粉,糖粉,混合后放入玉米油。

茶果子的制作方法_菊花茶果子家常做法

再缓缓倒入菊花茶水,搅拌。不要一次倒入大量水,缓缓倒入,大约倒入220克左右茶水,搅拌均匀至无颗粒即可。

茶果子的制作方法_菊花茶果子家常做法

放入抹茶粉,搅拌均匀至无颗粒。

茶果子的制作方法_菊花茶果子家常做法

放入锅中,蒸20分钟。

茶果子的制作方法_菊花茶果子家常做法

将泡过水的菊花取1/3打碎,和莲蓉混合在一起。

茶果子的制作方法_菊花茶果子家常做法

米粉蒸好后,拿出,稍待凉再揉,手上抹油,防粘,也可以带上一次性手套防粘,揉成光滑的团。

茶果子的制作方法_菊花茶果子家常做法

面团分割成30克左右的小剂子。

茶果子的制作方法_菊花茶果子家常做法

菊花莲蓉团成20克左右的团子。取一个面剂子,擀开。

茶果子的制作方法_菊花茶果子家常做法

包上莲蓉。

茶果子的制作方法_菊花茶果子家常做法

菊花模具,刷油。

茶果子的制作方法_菊花茶果子家常做法

将面团收口朝上放入模具中。

茶果子的制作方法_菊花茶果子家常做法

压平。

茶果子的制作方法_菊花茶果子家常做法

用脱模刀,将周围,轻轻划开。

茶果子的制作方法_菊花茶果子家常做法

取出。

茶果子的制作方法_菊花茶果子家常做法

表面点缀菊花。

茶果子的制作方法_菊花茶果子家常做法

可以直接食用。口感热吃软糯,冷吃Q弹。吃不完可以冷藏一到两天,表皮口感Q弹,内陷清香软糯。或冷冻,吃的时候,放在锅中再蒸一下即可。

茶果子的制作方法_菊花茶果子家常做法

清香。

茶果子的制作方法_菊花茶果子家常做法

小贴士

1根据自家用的米粉的吸水性不同,不要一次加入全部的水,原则是面粉搅拌到没有颗粒即停止加水。

2蒸好的面团取出热的时候会粘,稍凉一下,温了再揉,揉的适合可以带上一次性手套防粘,或者手上抹上玉米油防粘。

3做好可以直接食用。口感热吃软糯,冷吃Q弹。吃不完可以冷藏一到两天,表皮口感Q弹,内陷清香软糯。或冷冻,吃的时候,放在锅中再蒸一下即可。

4加入了抹茶粉,是为了让表皮的颜色更漂亮,其实菊花茶泡的稍久一些,颜色也会变绿的,所以抹茶粉也可以不加,只享菊花的清香…

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