全站导航
手机版
排行榜新闻城市美食文章详情
网红蛋黄月饼做法大全窍门_自制咸蛋黄月饼的做法及配方

网红蛋黄月饼做法大全窍门_自制咸蛋黄月饼的做法及配方

最近网红月饼可以说是非常火的,其中蛋黄月饼是最吸引小编的,那种奇妙的口感,实在是好吃,今天小编来和大家说一说在家自制咸蛋黄月饼的做法及配方,感兴趣的话就在家试试吧。

一、食材

易小焙广式月饼粉300克

转化糖酱225克

玉米油75克

易小焙冰皮粉190克

开水190克

金奇香咸蛋黄20个

蛋黄水:蛋黄1个蛋白3小勺水1小勺适量

参考量:法焙客50克模20个月饼

二、做法

网红蛋黄月饼做法大全窍门_自制咸蛋黄月饼的做法及配方

步骤1

转化糖酱和玉米油混合,充分拌匀,至糖浆稍泛白状态。

网红蛋黄月饼做法大全窍门_自制咸蛋黄月饼的做法及配方

步骤2

直接倒入广式月饼粉,无须过筛。

网红蛋黄月饼做法大全窍门_自制咸蛋黄月饼的做法及配方

步骤3

用刮刀拌匀后包保鲜膜,室温静止2小时。

网红蛋黄月饼做法大全窍门_自制咸蛋黄月饼的做法及配方

步骤4

接着取出蛋黄放在铺油纸的烤盘上,放入烤箱中层,180度烤6分钟。

网红蛋黄月饼做法大全窍门_自制咸蛋黄月饼的做法及配方

步骤5

冰皮粉加热水拌匀。室温冷却后用手揉至光滑。

网红蛋黄月饼做法大全窍门_自制咸蛋黄月饼的做法及配方

步骤6

把冰皮分成20份,每份用手压扁,包入咸蛋黄(我用的蛋黄12克/个左右,冰皮18克,所以整个馅是30克)。

网红蛋黄月饼做法大全窍门_自制咸蛋黄月饼的做法及配方

步骤7

每个冰皮包紧搓圆。一共20个。

网红蛋黄月饼做法大全窍门_自制咸蛋黄月饼的做法及配方

步骤8

月饼皮分成20克/个,放上冰皮蛋黄,收口往上。包起收紧,搓圆。

网红蛋黄月饼做法大全窍门_自制咸蛋黄月饼的做法及配方

步骤9

月饼模刷适量的玉米淀粉防粘,多余的粉倒去。

网红蛋黄月饼做法大全窍门_自制咸蛋黄月饼的做法及配方

步骤10

放入月饼,在垫油纸的烤盘上压出月饼。

网红蛋黄月饼做法大全窍门_自制咸蛋黄月饼的做法及配方

步骤11

表面喷水,放入烤箱中层190度烤5分钟,使其表面定型。

网红蛋黄月饼做法大全窍门_自制咸蛋黄月饼的做法及配方

步骤12

取出表面刷薄薄一层蛋黄水(蛋黄1个+蛋白3小勺+水1小勺混合),入烤箱中层190度烤20分钟。

展开全部
赞赏 您的鼓励使我们更新的动力
相关文章
  • 提江月饼做法窍门_提江月饼的皮怎么做窍门
    提江月饼做法窍门_提江月饼的皮怎么做窍门

    提江月饼是晋式月饼的一种,是北方糕点糖皮饼的演变品种,由小麦粉、食用植物油、葡萄糖饴、白砂糖、青红丝等制作而来。同时因为重油重糖的特色使他久贮不坏,便于携带和保存。那么到底要怎么做呢,一起来看看吧。

    2020-09-29 15:14:53 27阅读
  • 藜麦月饼做法_藜麦月饼馅的做法
    藜麦月饼做法_藜麦月饼馅的做法

    中秋节的时候市面上卖的月饼大多数都是高糖高油的,为了身体的健康,各种低糖月饼和无糖月饼进入了大家的视线,而藜麦是低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代谢过程中发挥有益功效,大家不妨在中秋节做一做这藜麦月饼,健康又好吃。

    2020-09-29 11:06:50 13阅读
  • 虾仁月饼怎么做好吃_虾仁月饼做法窍门
    虾仁月饼怎么做好吃_虾仁月饼做法窍门

    虾仁是一种好吃营养价值又高的美食,在苏州鲜肉月饼可以说是非常受欢迎的,而虾仁月饼也是非常好吃,在月饼中放入一整个虾仁,咬下去都是满足感,如果你想自己在家做虾仁月饼,不妨先来这里看看它的做法。

    2020-09-27 10:40:25 4阅读
  • 婴儿月饼制作方法_婴儿月饼做法大全图解窍门
    婴儿月饼制作方法_婴儿月饼做法大全图解窍门

    到了中秋节的时候,一家人在一起吃月饼是一件非常美好的事情,如果你的家里有一个婴儿的话,也可以让他感受到节日的氛围,吃到好吃的月饼,今天和大家分享一个适合婴儿吃的月饼做法,如果你的宝宝到了可以吃辅食的时候,不妨做做看。

    2020-09-27 10:28:54 35阅读
  • 陕北月饼的做法及配方_陕北手工月饼做法窍门
    陕北月饼的做法及配方_陕北手工月饼做法窍门

    陕北月饼是当地人的传统美食,现在已经很少有店铺在做这个月饼了,很多传统美食逐渐被新时代的美食给替代,如果你想尝尝陕北月饼的话,不妨自己做做看,品味曾经的味道。

    2020-09-23 16:48:38 6阅读
  • 苏式肉松月饼做法_苏式肉松月饼馅的做法大全
    苏式肉松月饼做法_苏式肉松月饼馅的做法大全

    苏式月饼以其酥软的外皮口感而受到广大群众的欢迎,肉松也是一种很好吃的食物,它拥有多种吃法,当然加入月饼中做成馅料也是不错的哦,今天小编和大家分享一个苏式肉松月饼的做法,喜欢肉松的朋友们赶紧做起来吧。

    2020-09-23 09:59:01 16阅读
  • 燕窝月饼的做法大全窍门_桃山皮燕窝月饼做法
    燕窝月饼的做法大全窍门_桃山皮燕窝月饼做法

    中秋节就要到了,在这中秋佳节和家人一起吃着月饼赏着月是一件多么美好的事情。如果你想自己做月饼的话一定要来这里看看,多种月饼做法总有一款适合你,下面和大家分享一个燕窝月饼的做法。

    2020-09-22 16:44:35 8阅读
  • 绿豆蛋黄月饼做法窍门_蛋黄月饼的做法窍门
    绿豆蛋黄月饼做法窍门_蛋黄月饼的做法窍门

    广式月饼中莲蓉蛋黄月饼是非常受欢迎的,而潮式有一种月饼叫做朥饼,采用猪油制作而成,因为更喜欢素油,所以这次做的绿豆蛋黄月饼是用素油制作的,感兴趣的话你也可以在家做做看。

    2020-09-20 14:04:29 29阅读
下拉加载更多
大家都在用
热门文章
一周热榜
扫一扫,看更多