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湖南大闸蟹介绍_湖南哪里产螃蟹

湖南大闸蟹介绍_湖南哪里产螃蟹

在湖南省的益阳市有一个大通湖,这里就是产大闸蟹的地方,大通湖的水质优良,环境非常适合大闸蟹的生长,随着秋季的到来,如果大家想吃大闸蟹的话不妨到湖南尝一尝。

湖南大闸蟹介绍_湖南哪里产螃蟹

一、湖南大闸蟹介绍

大通湖大闸蟹,湖南省益阳市特产,中国国家地理标志产品。

大通湖大闸蟹不仅体大、肥美、营养丰富,还以其青背、白肚、黄毛金爪的特点在螃蟹中独占鳌头。

大通湖水域面积12.4万亩,具有良好的生态环境,产地环境符合无公害农产品和绿色食品产地环境要求。大通湖水下长着茂盛的水草、湖内栖息着十分丰富的螺蚌资源,大通湖历来是鱼虾蟹蚌生长、栖息的良好场所,产自这里大闸蟹自然生长成熟,肉质细嫩,味道鲜美。​

2013年07月12日,原国家质检总局批准对“大通湖大闸蟹”实施地理标志产品保护。

湖南大闸蟹介绍_湖南哪里产螃蟹

二、湖南哪里产螃蟹

从上面的介绍来看,大家可以知道湖南的大通湖养殖着大闸蟹,湖南的朋友们可以去尝尝。

湖南大闸蟹介绍_湖南哪里产螃蟹

三、品质特性

大通湖大闸蟹,体圆膘厚,青背白腹,金爪黄毛。肉质膏腻,肢体矫健,置于玻璃板上,八足挺立,双螯腾空,威风凛凛。大通湖大闸蟹体形近似圆形,脂满膏肥,体厚实,母蟹一般只重在125克以上、公蟹只重在150克以上;蟹壳成青泥色,平滑而有光泽;贴泥的脐腹甲壳,晶莹洁白,无墨色斑点;蟹腿的毛呈黄色,根根挺拔;蟹足金黄,坚实有力。

大通湖大闸蟹口感肉质细嫩、有弹性、香鲜甜美,膏黄丰腴细腻,味感丰富。

湖南大闸蟹介绍_湖南哪里产螃蟹

四、营养价值

大通湖大闸蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,每100克可食部分中17种游离氨基酸平均总含量48.2毫克、必需氨基酸平均含量16.5毫克、钙平均含量126.00毫克、磷平均含量182.00 毫克、铁平均含量2.90毫克、维生素A平均含量 389.00微克。

五、大闸蟹做法

大闸蟹蛋家常面

湖南大闸蟹介绍_湖南哪里产螃蟹

用料:

大闸蟹,鲜面,咸鸭蛋,油辣椒,酱油,味精,肉臊,小葱,香油

步骤:

1. 准备材料,油辣椒、酱油、味精、肉臊、小葱、香油都放碗里,煮面前的沸水2大汤匙舀入调料碗中

2. 开始煎蟹蛋了。锅中热油,中火,打入咸蛋

3. 用铲子将散开的蛋白向中间略拨拢

4. 一直用中火煎,至到咸蛋底面定型,掀起来看看,焦黄时翻面

5. 等另一面也煎至焦黄时,蟹蛋就可以了

6. 面煮沸至8分熟,捞起来放入调料碗,再放入煎的蟹蛋就好了,撒上点葱花吧

石锅粉丝大闸蟹煲

湖南大闸蟹介绍_湖南哪里产螃蟹

用料:

大闸蟹,粉丝,香菇,红辣椒,蒜,葱,姜

步骤:

1. 将大闸蟹洗净开盖,去掉不能吃的腮肺心,洗干净备用

2. 粉丝用温水泡开

3. 香菇洗净去蒂,切成条,蒜切片,香葱切段

4. 热锅温油,放入大闸蟹煎炸

5. 翻炸另一面使之成熟上色

6. 直至大闸蟹两面都变了颜色,盛出待用

7. 用刚才锅内的油煸炒一下粉丝,捞出待用,这样粉丝才筋道不烂

8. 锅内留底油放入蒜片、葱段、姜片、红辣椒出香味

湖南大闸蟹介绍_湖南哪里产螃蟹

9. 放入香菇条翻炒

10. 加入蚝油炒出香味

11. 放入大闸蟹点绍酒、白糖加入清水

12. 大火烧开撇去浮沫

13. 放入粉丝给小火入味

14. 放入、盐、、胡椒粉、生抽调味

15. 加入香葱段提味

16. 最后放入烧热的石锅中即可

赛大闸蟹

湖南大闸蟹介绍_湖南哪里产螃蟹

用料:

大闸蟹,鸡蛋,胡萝卜,葱段,姜粉,蚝油,海鲜酱油,鲍鱼汁,清水

步骤:

1. 葱段、胡萝卜切小块,用搅拌器打碎,与姜粉混合拌匀

2. 取小碗,把所有调味料混合一起,与1拌成调味料待用

3. 上锅倒油,煎鸡蛋,待两面煎制金黄色盛出

4. 锅内留少许底油,倒入调味料,把煎好的鸡蛋再次放锅内,让其充分入味即可出锅

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