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厦门大闸蟹介绍_厦门大螃蟹多少钱一斤

厦门大闸蟹介绍_厦门大螃蟹多少钱一斤

中国的大闸蟹历史可是有5000年之久,从古至今很多文人骚客对于大闸蟹的称赞也是非常之多,可见大闸蟹的受欢迎程度,如果你是厦门的朋友,也可以尝到美味的大闸蟹,而今年的大闸蟹价格是多少钱呢,不妨来看看。

厦门大闸蟹介绍_厦门大螃蟹多少钱一斤

一、厦门大闸蟹介绍

大闸蟹是河蟹的一种,河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江,漫长的海岸线上广泛分布,其中以长江水系产量最大,口感最鲜美。一般来说,大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。现引种到各大湖区都有培育养殖 过去大闸蟹在长江口近海产苗,长成幼蟹后,逆长江洄游,生长在长江下游一带的湖河港汊中。大闸蟹名称来源于吴方言。

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二、厦门大螃蟹多少钱一斤

螃蟹现在在我国的种类是非常多的,因为品种的不同,所以其价格也都是有所不同的。以我们生活中最常见的大闸蟹为例,其价格大多都不是按斤来算了。一般情况下,价格大约在80-200元/只左右,而一只5两左右的价格便需要180-200元左右。规格越大的话,那么螃蟹的价格自然也就会更高。不过还会因为地域的经济水平、运输等各种因素而造成价格的差异。

厦门大闸蟹介绍_厦门大螃蟹多少钱一斤

三、怎么挑选大闸蟹

1. 一只好的大闸蟹,它的气质和一般的螃蟹是不一样的,一眼看去,背生青光,色泽发亮,凶神恶煞,不怒自威,气场强大,一看就知道是好蟹。

2. 如何挑一只好蟹?除了上面的观气之法,也可以看青色蟹壳和白色蟹肚连接的地方,如果饱满鼓胀,微微泛红,不要犹豫,这就是一只红膏蟹。

厦门大闸蟹介绍_厦门大螃蟹多少钱一斤

这个我们称之为翘屁股,也叫顶盖肥

3. 母蟹看屁股翘不翘,公蟹看胸壮不壮。胸指的是公蟹的三角尖脐处,如果看起来鼓鼓的,说明这个公蟹肚子里有料,也就是蟹膏很饱满。

4. 再分享一个挑选肥蟹的法子,螃蟹拿在手里掂一掂,感觉沉重坠手有分量的,不要犹豫,这就是一只肥蟹。

厦门大闸蟹介绍_厦门大螃蟹多少钱一斤

5. 还有一个法子——捏蟹腿,如果摸上去蟹腿坚实有力,恭喜你,这也是一只好蟹,我们这里称之为钢筋腿。

6. 好蟹的标志之一是青背白肚,不过大闸蟹的肚子并不是雪白就好,那样很可能就是洗刷过的,正常应该是乳白带一点土黄色的,看图就知道了。

四、大闸蟹盐焗怎么做

盐焗蟹

食材:

大闸蟹、香叶、八角、花椒、姜、粗盐

做法:

炒盐:把粗盐倒入锅中,中火炒至发烫。一定要选粗盐哦,因为要用盐盖大闸蟹,所以盐要多点,小编这里用了两袋。

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加香料:放入3片姜、3片香叶、2个八角、20颗左右的花椒同炒,炒到盐有点泛黄。

厦门大闸蟹介绍_厦门大螃蟹多少钱一斤

放蟹:把盐先堆到一旁,放入大闸蟹,然后用盐把蟹盖起来,保持小火焗1分半。蟹一定要擦干,不然会沾到很多盐,就会很咸。不同大小的蟹焗烤时间也会有所不同,根据蟹壳变红情况做调整。

厦门大闸蟹介绍_厦门大螃蟹多少钱一斤

像这个埋得严严的,如果变红了就捞出来。最好一只一只放,这样盐可以充分盖住!

厦门大闸蟹介绍_厦门大螃蟹多少钱一斤

去绳:把大闸蟹的绳子去掉,肚子朝上,再焗1分钟。去掉绳子,让蟹壳表面上色和受热更均匀哦。如果一开始去掉的话,会乱爬的哦~

厦门大闸蟹介绍_厦门大螃蟹多少钱一斤

刷掉盐:刷掉蟹壳表面的盐,防止吃到大块盐。

厦门大闸蟹介绍_厦门大螃蟹多少钱一斤

用这个方法做的大闸蟹,会有一股海边烤海鲜的海味~ 吃起来肉是鲜甜鲜甜的,没错是甜甜的,很特别的味道~

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三五知己 ,佳酿一壶,吃蟹赏花,不亦乐乎一口蟹黄 一饮姜酒是儿时的味道 是秋天的味道

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