油焖大闸蟹的吃法_油焖大闸蟹的做法最正宗的做法
一年一度的吃螃蟹季节就要到了,每年到了这时候,想吃大闸蟹的人都早早的准备好了,一般大家都是清蒸的多,但是吃多了不妨换个口味,比如说油焖大闸蟹就很不错,不知道怎么做也没关系,下面有详细的做法哦。
一、材料
螃蟹两只葱姜蒜食用油,糖盐生抽醋料酒。
二、做法
我用的是大闸蟹,大闸蟹一定要吃活的。
螃蟹用刷子刷洗干净。掀开前面的肚子去除。然后将螃蟹斩成两半。
掀开后面的盖子,将蟹腮去掉。螃蟹腿剪下来,不剪也可以。
姜切片。葱切成葱花,蒜瓣扒皮就好。
适量白糖,醋,生抽,料酒,盐,加少许淀粉调匀。调料配置根据自己口味和螃蟹的数量来放。
起锅,锅内放入适量食用油。螃蟹的切开面上蘸少许淀粉再放锅里,这样可以防止蟹黄漏掉。
炒至螃蟹变色捞出来。
锅里留一点油,把姜和蒜放进去炒香。
然后再次放入螃蟹翻炒,加入刚刚调好的料汁,炒约两三分钟。
放入葱花,翻炒均匀出锅。
这样炒出来的螃蟹更有味,鲜美的螃蟹,味道好极了。
最后装盘,完成。