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季节性大闸蟹_吃螃蟹的季节是几月份

季节性大闸蟹_吃螃蟹的季节是几月份

众所周知大闸蟹是一种季节性的美食,每年到了秋季的时候,无数大闸蟹的美食爱好者都在期盼着大闸蟹的上市,今天小编和大家唠唠吃螃蟹的季节是几月份,几月吃什么样的大闸蟹好呢,快来看看吧。

季节性大闸蟹_吃螃蟹的季节是几月份

一、季节性大闸蟹

吃大闸蟹是一种季节性的享受,唐代诗人李白曾赞道:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台”,饕客们怎可错过这个大快朵颐的好时机,这不吃大闸蟹的季节又到了!俗语说:“秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖。”九月要食雌蟹,这时雌蟹黄满肉厚;十月要吃雄蟹,这时雄蟹蟹脐呈尖形,膏足肉坚,有关大闸蟹的饮食文化又成为了大家的话题。

何谓大闸蟹?河蟹也,但不是所有的河蟹,品种一定要是中华绒鳌蟹,个头一定要是三两以上。据说大闸蟹之名是有来头的:当时苏州、昆山一带的捕蟹者,在港湾间设置了闸门,闸用竹片编成,夜间挂上灯火,蟹见光亮,即循光爬上竹闸,此时只需在闸上一一捕捉,故叫大闸蟹。

季节性大闸蟹_吃螃蟹的季节是几月份

二、吃螃蟹的季节是几月份

吃大闸蟹是一种季节性的享受,唐代诗人李白曾赞道:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台”,饕客们怎可错过这个大快朵颐的好时机,这不吃大闸蟹的季节又到了!俗语说:“秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖。”九月要食雌蟹,这时雌蟹黄满肉厚;十月要吃雄蟹,这时雄蟹蟹脐呈尖形,膏足肉坚,有关大闸蟹的饮食文化又成为了大家的话题。

何谓大闸蟹?河蟹也,但不是所有的河蟹,品种一定要是中华绒鳌蟹,个头一定要是三两以上。据说大闸蟹之名是有来头的:当时苏州、昆山一带的捕蟹者,在港湾间设置了闸门,闸用竹片编成,夜间挂上灯火,蟹见光亮,即循光爬上竹闸,此时只需在闸上一一捕捉,故叫大闸蟹。

季节性大闸蟹_吃螃蟹的季节是几月份

三、螃蟹公的好吃还是母的好吃

母蟹的蟹黄多,在农历10月前吃更好,10月后,公蟹的蟹膏比母蟹多,味道甘甜酥软,且煮熟后不会变硬,吃起来香滑爽口。

母蟹的蟹黄里含胆固醇,而公蟹没有,因此公蟹比较适合肝功能不好的人群食用。

季节性大闸蟹_吃螃蟹的季节是几月份

四、公蟹与母蟹有什么区别

1、公蟹:公蟹的肚子下面有一个细三角形的盖,紧贴在肚皮下;公蟹生长速度比母蟹慢,到10月份时,公蟹的脂肪才会渐渐堆积起来,长成蟹膏,剥开蟹壳,白色黏黏的物体,就是蟹膏,公蟹煮熟之后,蟹膏会变成半透明状,蟹膏越多,说明公蟹越壮实。

2、母蟹:母蟹的肚子下面是一个宽大的盖,盖边上有一圈毛,用筷子可以将蟹盖掀起来。在农历9月的时候,母蟹的消化腺和卵巢长成蟹黄,以准备过冬,和繁殖生育的需要,剥开蟹壳,一团黄色的黏性物质,便是生蟹黄,煮熟之后蟹黄会变成红色,颜色越深,说明蟹越壮实。

季节性大闸蟹_吃螃蟹的季节是几月份

五、螃蟹的选购要点

1、看:蟹的背甲壳呈青灰色,有光泽,腹为白色,色泽光亮,脐上部无印迹,肢体连接牢固呈弯曲形状。

2、掂:用手掂一掂分量,手感重的或较沉的为肥状的蟹。

季节性大闸蟹_吃螃蟹的季节是几月份

3、剥:剥开海蟹的脐盖,若壳内蟹黄凝聚成形,则此蟹为好蟹。

4、拉:海蟹的腿都完整无缺,轻拉蟹腿有微弱弹力,表明是新鲜海蟹;若不新鲜的海蟹,轻拉蟹腿,不仅没有微弱力,而且蟹腿容易断落。

5、闻:若闻到海蟹有腥臭味,说明海蟹已腐败变质,不能再食用。

季节性大闸蟹_吃螃蟹的季节是几月份

六、螃蟹一次吃多少合适

螃蟹胆固醇的含量很高,从营养学角度来看,一只大闸蟹含有的胆固醇已经超出了成人每天的推荐摄入量,吃螃蟹每次食用一只足以,一周也就吃2-3次,若是一天食用2-3只,那下一次吃蟹最好是在一周以后,以免胆固醇摄入太多,无法及时代谢。

季节性大闸蟹_吃螃蟹的季节是几月份

如上所述,其实公螃蟹与母螃蟹的味道会稍有不同,母螃蟹含有蟹黄,蟹黄的味道十分鲜美,营养价值高,但同时公螃蟹含有蟹膏,甘甜酥软。

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