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网购大闸蟹如何储存_网购大闸蟹如何清洗

网购大闸蟹如何储存_网购大闸蟹如何清洗

快到秋季了,很多的人都想着要吃点好吃的螃蟹,如果家里附近没有什么买螃蟹的店或者店里面的螃蟹不好吃,就会想着自己网购大螃蟹,买回来的螃蟹应该怎么处理呢?

1.网购大闸蟹如何储存
网购大闸蟹如何储存_网购大闸蟹如何清洗

1.避免大闸蟹活动,活动起来会消耗体力并且容易打架;

2.适度的低温,低温下大闸蟹会降低代谢,类似冬眠(冰箱冷藏温度即可,太低会冻死);

3.保持水分,但是不能直接放水里(会闷死);

放盒子或盆子里定时喷水

大闸蟹的生命力很强,室温只要在15~25℃之间,就玩全可以室内存放,将大闸蟹用较宽敞的盒子或盆子放好,注意定时给它们喷洒一些水,保证它们环境的湿度,这种可以保存存活3~5天。
网购大闸蟹如何储存_网购大闸蟹如何清洗

塑料桶/盆加水活养

桶的四面光滑,可以保证大闸蟹不会越狱逃跑,在桶内放适量的水(大闸蟹千万不要被水盖过,水里氧气耗光,会把它闷死的)保证了大闸蟹的湿度,再投放一些小鱼、泥鳅、活虾等作为其食物,能养5~10天,随时都能抓上来吃。
网购大闸蟹如何储存_网购大闸蟹如何清洗

放冰箱冷藏

把螃蟹的脚捆起来,这样能减少螃蟹的体力消耗。将大闸蟹用绳子一个个捆好,然后一次挨个放在冰箱的保鲜层中,再取一干净的毛巾,用水浸湿,轻轻拧一下,平铺在大闸蟹的身上,这样能保存大闸蟹2~3天不死亡,不变质。
网购大闸蟹如何储存_网购大闸蟹如何清洗

注意:

1、每天吃的时候,挑活力不足的螃蟹吃,活力足的大闸蟹可继续保存。蟹的活力足否的区分的办法是用手轻触大闸蟹的眼睛,如果反应不灵敏就先吃掉。

2、大闸蟹自身就携带有大量的菌类、寄生虫,在其死后失去了免疫能力,体内的菌类会大量的繁殖,消耗掉大闸蟹体内的蛋白质,产生毒素,这样的大闸蟹不适合食用,以免食物中毒。

2.网购大闸蟹如何清洗
网购大闸蟹如何储存_网购大闸蟹如何清洗

大闸蟹是大家十分喜爱的食物之一,不但蕴含丰富的营养价值,而且味道也是非常的鲜美。

秋季是一个吃大闸蟹的好时节,特别是到了10月份左右,蟹先生大闸蟹“巨实黄金重,蟹肥白玉香”。

网购大闸蟹如何储存_网购大闸蟹如何清洗

注意:

1、事先把死螃蟹先清理掉,不然螃蟹全晕了后就分不清哪是死螃蟹哪是晕了的螃蟹了。

2、最好是在一个小时之内开始烧煮螃蟹,以免影响螃蟹的鲜美。

购买了大闸蟹,随之而来的自然就是如何处理烹饪它了,第一步清洗就非常重要,如果处理不好的话,会直接影响到烹饪之后的鲜味,所以正确的清洗处理方法就显得非常重要了。

1、用盐水浸泡:

等螃蟹吐出的水不再混浊时,就可以开始刷洗了,这是需要胆量和一定技巧的,要注意防止被螃蟹的蟹钳夹到手指。你可以用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右两侧,并把蟹壳朝着上面。实践证明这种抓法是最安全的,绝对不会被夹到。
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2、白酒醉蟹法:

把螃蟹放在盆里后倒适量清水,再倒入少量白酒混合均匀,这样螃蟹喝了含有白酒的水就会醉倒变得昏迷,随你怎么摆布都没有力气夹人了。如果你还是不怎么太放心,还可以取出醉倒的螃蟹后,用锅铲的背面把它拍晕,这就万无一失了,你想怎么刷就可以怎么刷了。

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3、温水烫蟹法:

把螃蟹肚皮朝上放入约45度的温水中,等它翻过来的时候就已经被温水烫晕了,你完全可以放心大胆地下手刷洗了,不会被夹到手也不会影响螃蟹的鲜美味道。这种方法最需要注意的是控制好水温,水温太低达不到烫晕螃蟹的效果,而水温太高则会让螃蟹的脚脱落。
网购大闸蟹如何储存_网购大闸蟹如何清洗

4.直接清洗

首先准备半盆清水和一把旧牙刷。

放入要清洗的螃蟹,不要担心螃蟹会到处乱跑,它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来,把它抓住或赶进水里就行了,一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。

抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。

这里是最关键的一步,胆子小了可不行。抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处,用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物。

清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳,这样螃蟹算是清洗完成了。

将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内,(不放水的话螃蟹会乱跑的)全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗,目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。

二、螃蟹刷洗方法:
网购大闸蟹如何储存_网购大闸蟹如何清洗

1、先把螃蟹的身体两侧、背部、腹部和嘴部刷洗干净,再把脚和钳的根部刷洗干净。

2、接下来就要清理腹盖部分了,这个步骤很关键,因为腹盖里有很多脏东西及螃蟹的排泄物。在清理腹盖部分之前必须把螃蟹的双钳牢牢抓住,防止被夹到。然后就可以打开腹盖,先挤出其中的排泄物,再把腹盖内的脏东西刷洗掉,最后把蟹钳刷洗干净就算完成了。

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