杭州本地餐饮品牌拓展扩张排行榜
作者： 来源： 时间：2013年10月18日
杭州菜，讲究“二轻一清”，即轻油、轻浆与清淡，注重鲜咸合一。广为人知的有宋嫂鱼羹、西湖醋鱼、叫化童鸡、东坡肉、龙井虾仁、西湖莼菜汤、笋干老鸭煲等等。近年来，杭州作为著名旅游城市，对内、对外交往增多，过去面对的是本地本帮顾客，如今要面向全国，面向全世界。杭帮菜的名声也越来越大。许多经营杭帮菜的品牌餐馆纷纷走出杭州、走出浙江，到上海、北京、江苏、广东，乃至香港、台湾开设连锁店。本期搜铺将特别带来杭州本地餐厅品牌外地拓展情况统计。
（注：排名不分先后。本排名用于购物中心招商考虑，故出品优良但不拓展的单店不在本名单内。且本表的统计存在一定程度的时间差，难免存在个别错漏，敬请见谅。）
TOP20杭州本地餐厅品牌拓展排行榜（截至2013年3月1日）
| 餐厅名称 | 餐厅特色 | 杭州本地门店分布 | 外地拓展门店分布 |
| 外婆家 | 消费群体锁定于家庭聚餐的普通百姓，高性价比，掀起排队吃饭的“杭儿风”12年之久 | 杭州29家：杭州大厦、联合大厦、城站广场铁道大厦、公元大厦、诺基亚西门子创新大楼、印象城购物中心、杭州日报大楼、计量大厦、长城大厦、喜盈盈宾馆 、物产大厦、中洲大酒店楼、玉长城商厦、胜利河美食街、世贸二期、大清谷、浙大网新大厦、华星时代广场、万象城 | 绍兴1家：玛格丽特商业中心;金华1家：银泰天地；上虞1家：大通购物中心；嘉兴1家：江南摩尔美食城；宁波1家：天一国际购物中心；舟山1家：凯虹广场；苏州2家：印象城、新苏天地购物中心；无锡2家：八百伴、南禅寺紫金广场；南通1家：中南城购物中心；北京1家：apm；上海7家：中粮大悦城、巴黎春天、时代广场、龙之梦购物中心、百联徐汇购物广场、仲盛世界商城；沈阳1家：大悦城；合肥1家：银泰中心 |
| 楼外楼 | 将烹饪与文化结合，以诚招客，菜肴创出特色 | 杭州34家：竞舟路农贸场、古荡农贸市场、金釵袋巷农贸市场、东山弄57弄农贸场、文二路农贸场 | 北京2家；深圳7家；上海2家（已停业）；苏州7家：木渎香港街；柳州1家；扬州5家：南京1家：王府大街；包头1家； |
| 知味观 | 素有“知味停车、闻香下马”雅称的百年名店，独特的风味名点、正宗的杭邦菜肴 | 杭州48家：堂吃19家；外卖27家；知味观味宅1家；知味观味庄1家 | 上海1家 |
| 张生记 | 取料新鲜、精美，烹调技术精良、科学，就餐器皿精致、洁净，装修风格均以浓郁的民族民俗风情格调为主题 | 杭州6家：天工艺苑、万象城、和平国际会展中心 | 苏州2家：星海国际广场；上海4家：正大广场、伊泰利大厦、中信五牛广场、人民广场；南京1家：工人文化宫；北京2家：浙江大厦、国瑞购物中心 |
| 新白鹿餐厅 | 以传统杭帮菜为基础，结合全国美食口味。融入现代饮食理念，提倡低油少盐、健康饮食 | 杭州9家：解百新元华、世纪联华、银泰百货、西湖文化广场银泰百货、银隆百货、中南国际购物中心 | 上海2家：东方商厦 |
| 绿茶餐厅 | 难以媲美的秀美环境，更有得到顾客的普遍牢记的佳肴美味 | 杭州6家：庆春银泰广场、西湖银泰 | 上海2家：虹口凯德龙之梦购物中心、巴黎春天；北京7家：世茂百货、温特莱中心A、凤凰汇购物中心、望京新世界、朝阳大悦城、财富购物中心、新世界百货综合馆；宁波1家：亚细亚莱迪时尚广场；南京1家：虹悦城；合肥1家； |
| 新开元大酒店 | 酒店装潢富丽堂皇、环境幽雅。拥有不同风格、不同情趣的大小豪华包厢 | 杭州8家：海外海纳川大酒店、临平南苑商贸城、海外海大酒店 | 北京2家；上海2家：港陆黄浦中心；南京2家：金城大厦；郑州1家：未来大酒店；合肥1家；马鞍山1家；金华永康1家；澳门1家 |
| 江南阿二 | 阿二文化，“中国风”改造的餐厅，独创菜式 | 杭州2家 | 武汉1家 |
| 寿康永 | 素食 | 杭州2家 | 台州1家；温州1家；苏州1家 |
| 玉玲珑 | 小资、浪漫、精致餐厅，主打创意菜 | 杭州3家 | 金华1家；苏州1家；徐州1家；扬州2家；淮安1家； |
| 刘家香辣馆 | 两百多种菜样，苏浙本帮菜，川味麻辣菜，更涵盖大江南北的各式美味 | 杭州7家 | 北京1家；上海4家；南京4家；温州7家：港务大楼；绍兴2家；宁波1家；常州1家； |
| 万家灯火大酒店 | 菜肴以杭帮、苏帮为主，,兼容并蓄多家之长,集南北综合 | 杭州4家：澳门广场酒店，国际大厦酒店 | 上海2家；南京1家；苏州4家：开元大厦；常州1家；湖州1家；景德镇1家；营口1家； |
| 红泥大酒店 | 以杭帮菜为主体，对其配料、工艺、口味、烹饪等进行改进和创新，形成“红泥”自己的菜肴特色 | 杭州4家：杭州红泥砂锅大酒店、杭州红泥花园大酒店、杭州红泥富阳大酒店、杭州红泥萧山大酒店 | 上海2家（已停业）：上海红泥静安大酒店、上海红泥浦东大酒店；宁波1家：宁波红泥大酒店；南京1家：南京红泥大酒店；长兴1家：长兴红泥大酒店，扬州1家：仪征杭州红泥大酒店；北京1家：北京华夏红泥大酒店 |
| 奎元馆 | 历史长、规模大、特色鲜明，以面条为主老字号的餐馆 | 杭州2家 | 上海1家（已停业） |
| 新丰小吃 | 杭州城家喻户晓的小吃品牌 | 杭州21家 | 上海2家 |
| 一席地本地鸡窝 | 特色土鸡火锅 | 杭州23家：沃尔玛、银泰玉长城、北景园中心广场、黄龙体育中心、印象城购物中心、元天科技大厦、世纪联华超市 | 北京1家；上海1家：吴中商务大厦；苏州3家；宁波6家（一席地在全国拥有70家以上加盟店） |
| 玲珑小镇 | “相当有情调”的台湾小馆 | 杭州3家：西湖文化广场银泰 | 北京1家：世茂大厦；上海1家； |
| 川味观 | 特色川菜餐厅，改良版川菜 | 杭州11家：万象城，加盟店30余家 | 南京5家：水游城、虹桥中心、滨江广场；宁波1家；长沙1家；厦门1家：罗宾森购物广场；苏州4家：新苏天地购物中心；无锡2家；合肥1家；常州2家：莱蒙商业步行街 |
| 西湖春天 | “清淡、营养、美味”的膳食理念，从严选料，从精制作，注重原味的烹饪宗旨，创造性地将杭菜之精、粤菜之髓融为一体 | 杭州3家：深蓝广场、舟山喜来登绿城酒店 | 西湖春天13家：深圳4家——百汇大厦、景田北石油大厦、喜荟城购物中心、深国投广场，北京1家——凯德MALL，郑州3家——国际饭店、嘉茂购物广场，洛阳1家——万国银座，绍兴1家——世贸.君亭都市酒店。江南厨子5家：深圳4家——华润万象城、海岸城广场、益田假日广场、福华一路中心城，广州1家——太古汇商场。江南味道3家：深圳2家——华润万象城、卓越·INTOWN，广州1家——正佳广场。 |
| 丁哥黑鱼馆 | 集特色与时尚为一体，杭城十大特色餐馆 | 杭州10家 | 合肥5家：新华学府春天、琥珀山庄；全国加盟店74家 |
TOP11杭州新锐本地餐厅连锁品牌（暂时还未开始外拓）
| 餐厅名称 | 餐厅特色 | 杭州本地门店分布 |
| 弄堂里 | 老杭州的怀旧风格 | 杭州6家 |
| 老头儿油爆虾 | 最家常的杭帮菜 | 杭州8家：胜利河美食街、宏大宾馆商务楼、星光国际广场、如家快捷酒店、砂之船国际生活广场银心街 |
| 第二乐章 | 外婆家旗下品牌 | 杭州3家：杭州大厦、印象城购物中心、银泰庆春店 |
| 快乐厨房 | 中西结合的快餐店 | 杭州11家 |
| 名人名家 | 装修融合中国根源和时尚现代元素，实惠 | 杭州7家：浙江文华大酒店、浙江日报报业集团、中豪大酒店、海外海、世贸广场、澳门广场 |
| 半亩地 | 主打杭、川、湘菜系的创意菜 | 杭州3家 |
| 火龙堂 | 集各地名菜式为一家,在其基础之上精进创新 | 杭州3家 |
| 翠越会 | 文化艺术 + 美食美酒，每家门店不同的文化艺术形式、不同的菜肴菜系 | 杭州7家：虎跑、杨公堤、孤山、太子湾、运河、转塘、万松岭 |
| 韩村韩国料理 | 韩式料理，独家酱料 | 杭州9家：和平广场世纪联华、庆春银泰、西湖银泰、印象城购物中心、解百商厦、西湖文化广场、万华广场 |
| 娃哈哈同乐坊 | 哇哈哈旗下餐饮品牌 | 杭州2家：娃哈哈美食城 |
| 香樟雅苑 | 私家菜，以杭帮、创意菜为主 | 杭州4家 |
